Mpek-mpek tenggiri Does anyone know where I can buy "mpek-mpek" (fishcake from Palembang, Indonesia) ?? Hi Desi sachiko, I normally order from Indonesian which is selling his mpek-mpek. Biar kata saya bukan wong palembang, tapi insha Allah rasa.

Bahan Membuat Mpek-mpek tenggiri

300 gr ikan tenggiri.
2 gelas tapioka.
1/2 gelas terigu.
secukupnya Air panas.
7 siung bawang putih.
secukupnya Garam,merica, dan gula.
2 bj kuning telor untuk isi.
Kuah cuko.
1 bj kecil gula merah.
1 1/2 gelas air.
3 bj cabe rawit, 5 bawang putih.
5 sdm air asam jawa.
Garam secukupnya jika suka manis tambahkan gula pasir.

Langkah Memasak Mpek-mpek tenggiri

Haluskan ikann dan bawang putih pastikan tdk ada duri, campurkan ikan yg sdh dihaluskan dgn terigu sambil ditambahkan air mendidih sdkt2 sampai adonan tercampur.
Tambahkan tapioka sedikit demi sedikit sampai adonan kalis aduk dgn sendok jgn gunakan tangan nanti bisa keras dan jgn terlalu di uleni.
Kemudian masak di air mendidih jika sdh mengapung tandanya sdh matang angkat dan dinginkan, kemudian goreng dan sajikan dgn kuah cuko.
Jika sdh kalis bentuk sesuai selera, untuk adonan kapal selam bentuk seperti mangkok kecil dan berikan isi kuning telur tutup bagian atas adonan.
Untuk kuah cuko: rebus gula merah lalu saring haluskan bawang putih dan cabe, rebus kembali air gula merah tambahkan bumbu halus tadi koreksi rasa.

Photo about Mpek-mpek or pempek. fish and tapioca served with rich sweet and sour sauce called kuah cuka or vinegar sauce. Tepung kanji, bawang putih, garam, dan air putih dan daging Ikan Tenggiri atau Belida, adalah bahan utama pembuatan Kerupuk Basah. mpek-mpek. mpek-rea.ru.

Get Latest Recipe : HOME