Di daerah-daerah peranakan China lain seperti di Singkawang. Lontong Cap Go Meh adalah masakan adaptasi peranakan Tionghoa Indonesia terhadap masakan Indonesia, tepatnya masakan Jawa. Lontong Cap Go Meh bisa dibilang merupakan perpaduan dari masakan peranakan Tionghoa Indonesia dengan masakan Indonesia yang berasal dari Jawa.

Bahan Membuat Lontong cap go meh

Bahan opor ayam :.
3 potong ayam.
3 butir telur rebus, kupas.
350 ml santan kental.
8 bawang merah.
4 bawang putih.
1 sdt ketumbar.
1/4 sdt jinten.
1 ruas jahe.
3 lembar daun jeruk.
1 batang serai.
2 ruas lengkuas.
secukupnya Garam, gula.
Bahan sambal goreng ati.
500 gr kentang, kupas, potong kotak, goreng hingga matang.
1 pasang ati ampela ayam, rebus, potong2, lalu goreng sebentar.
6 bawang merah.
4 bawang putih.
4 kemiri.
2 cabe merah.
2 ruas lengkuas.
1 buah tomat kecil.
secukupnya Garam, gula.
Bahan sayur rebung.
250 gr rebung, cuci, potong2 sesuai selera, rebus, tiriskan.
100 gr udang, cuci bersih, kupas sisakan ekor.
Tahu secukupnya, potong2 goreng setengah matang.
secukupnya tempe, potong2.
350 ml santan kekentalan sedang.
6 bawang merah.
3 bawang putih.
1 cabe merah.
4 kemiri.
2 ruas lengkuas.
secukupnya Garam, gula.
Pelengkap.
Lontong, kerupuk.

Langkah Memasak Lontong cap go meh

Untuk opor ayam. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, jinten, jahe. Tumis sampai harum, tambahkan serai, lengkuas, daun jeruk. Lalu masukkan ayam, aduk rata, tambahkan santan. Tambahkan garam, gula, koreksi rasa. Setelah dirasa pas, masukkan telur. Masak sampai ayam empuk..
Untuk sambal goreng ati. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe, dan tomat. Geprak lengkuas. Tumis bumbu halus dan lengkuas, setelah bumbu harum, masukkan kentang, aduk rata. Masukkan garam dan gula, aduk rata. Masukkan ati ampela, aduk rata. Koreksi rasanya..
Untuk sayur rebung. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe. Tumis bumbu halus dan lengkuas sampai harum. Masukkan udang, tumis sampai udang matang, lalu masukkan rebung, aduk rata. Tambahkan santan, gula dan garam. Setelah mendidih masukkan tahu dan tempe. Biarkan mendidih beberapa saat, koreksi rasanya..
Penyajian lontong cap go meh. Iris2 lontong, beri sayur rebung, sambal goreng ati, dan opor ayam serta telur. Tambahkan kerupuk sebagai pelengkap..

Lontong Cap Go Meh adalah masakan adaptasi Peranakan Tionghoa Indonesia terhadap masakan Indonesia, tepatnya masakan Jawa. Hidangan ini terdiri dari lontong yang disajikan dengan opor ayam. Satu porsi Lontong Cap Go Meh biasanya terdiri dari lontong yang dibanjur dengan kuah opor ayam, sayur lodeh, sambal goreng hati, acar , telur Perpaduan dengan beraneka macam masakan ini membuat Lontong Cap Go Meh memiliki rasa yang unik, khas, lezat, dan berbeda-beda karena ada. Di beberapa daerah Indonesia, Lontong Cap Go Meh dijadikan kuliner wajib pasca perayaan Imlek. Di balik itu semua, ada cerita menarik Perayaan yang berlangsung lima belas hari setelah Imlek ini wajib menyertakan beberapa kuliner khas, salah satunya adalah Lontong Cap Go Meh.

Get Latest Recipe : HOME