Cara membuat pempek ikan gabus lembut dan kenyal Resep empek empek ikan asli palembang. Langkah Pemijahan Budidaya Ikan Gabus Untuk langkah budidaya ikan gabus selanjutnya yaitu sobat harus mempersiapkan sebuah wadah (fiberglass) atau bak beton, Kolam terpal, maupun kolam.

Bahan Membuat Pempek ikan gabus

Daging ikan giling (optional, boleh tenggiri, gabus,salmon dll).
125 gr terigu.
1/2 kg sagu tani.
3 gelas air.
4 buah bawang putih.
secukupnya Garam.
Bahan cuko:.
125 gr Gula merah.
15 buah Cabe rabit hijau.
6 buah Bawang putih.
4-5 gelas Air.
secukupnya Ebi.

Langkah Memasak Pempek ikan gabus

Campurkan garam sesuai selera dgn 3gelas air (hingga terasa asin) kemudian masak hingga mendidih.
Masukkan 125gr terigu kedalam baskom ukuran sedang dan campurkan dengan air panas td secara perlahan, aduk hingga terigu merata (tdk terlalu cair/kental), kemudian masukkan daging ikan yg sudah digiling halus, masukkan bawang putih yg sdh diblender halus.
Setelah adonan tercampur dan sudah tidak panas lg, masukkan sagu tani sebanyak 1/2kg kemudian adon menggunakan tangan hingga tdk lengket lg, kemudian bentuk sesuai selera (lenjer atau bulat).
Setelah selesai membentuk, panaskan air dalam panci ukuran sedang hingga mendidih, boleh tambahkan garam lg apabila pempek dirasa kurang asin.
Masukkan pempek yang sudah dibentuk kedalam air mendidih, tunggu hingga pempek mengembang dan mengapung dipermukaan, kemudian angkat dan tiriskan didalam saringan atau kerangjang bolong supaya air rebusan menetes dan kering..
Setelah pempek selesai direbus semuanya, tiriskan hingga tdk panas lg. Kemudian pempek siap digoreng.
Langkah membuat cuko:.
Haluskan semua bahan dan campurkan, tunggu hingga mendidih dan matang. Cuko siap disajikan.

Pada awalnya pempek dibuat dari ikan belida. Namun, dengan semakin langka dan mahalnya harga ikan belida, ikan tersebut diganti dengan ikan gabus yang harganya lebih murah. Pempek awalnya dibuat dengan ikan belida yang berdaging super putih. Makin segar, pempek tentu akan makin enak. Nah, kali ini kita buat ikan gabus jadi pempek adaan yang favorit di Palembang.

Get Latest Recipe : HOME