Sambal Goreng Hati Sapi (Aceh) Sambel goreng hati sapi juga sering dijadikan sajian khas hari raya, bersanding dengan ketupat dan opor. Irisan tipis cabai merah besar (buang biji) akan membuat hidangan ini tampil lebih menarik dan lezat. Memasak Sambal Goreng Hati Sapi terdengar sulit dan melelahkan.

Bahan Membuat Sambal Goreng Hati Sapi (Aceh)

500 gr hati sapi.
1 sdm air jeruk nipis.
1 sdm air asam Jawa.
2 sdt garam.
1 sdt gula pasir.
1 batang serai, memarkan.
2 lembar daun salam.
1 lembar daun pandan.
1,5-2 buah tomat, blender halus.
3 siung bawang merah, iris tipis.
5 buah cabai merah, potong serong & goreng sebentar.
2 sdm kecap manis.
1-2 sdm gula merah sisir.
Secukupnya minyak goreng & air.
Secukupnya bawang goreng (boleh skip).
Bumbu halus:.
1,5 sdm bawang merah.
3/4 sdm bawang putih.
1 sdm cabai merah giling.
1/2-1 bks kecil terasi.

Langkah Memasak Sambal Goreng Hati Sapi (Aceh)

Cuci bersih hati sapi, kmdn potong dadu kecil. Beri air jeruk nipis, air asam Jawa & 1 sdt garam, aduk rata. Kmdn tambahkan secukupnya air dan rebus sebentar hati. Angkat hati, tiriskan & kmdn goreng sebentar..
Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah iris sampai harum, setelah kecoklatan, masukkan serai, lengkuas, daun salam. Kmdn masukkan bumbu halus + tomat + garam (1 sdt atau sesuai selera) + gula pasir + kecap manis + gula merah, aduk rata. Tambahkan air utk mematangkan bumbu..
Setelah mendidih, masukkan hati sapi, aduk rata dan masak sampai bumbu meresap ke dalam hati. Terakhir masukkan cabai merah, koreksi rasa & matikan api..
Sajikan dgn taburan bawang goreng. Selamat mencoba. Oea utk cabai merah gorengnya, jk ga suka pedas, bisa dibuang dl bijinya sblm digoreng..

Tapi kentang adalah bahan yang serba guna, karena selain untuk lauk, juga enak dibuat kue. Cara membuat Sambal Goreng Ati Sapi adalah masakan tradisional yang bisa dipadukan dengan beragam hidangan lainnya. Rasanya kurang seru memang kalau sederet masakan rumahan yang tersaji di meja makan tidak didampingi oleh Sambal Goreng Ati Sapi yang tenar. Resep Sambal Goreng Ati - Sambal memang masakan yang memiliki banyak sekali kreasi. Bahkan cocok dipadukan dengan bahan makanan apa pun, termasuk ati.

Get Latest Recipe : HOME