Alasannya sederhana, karena gudeg kering relatif lebih tahan lama disimpan dibandingkan gudeg basah. Namun, tidak semua gudeg di Yogyakarta nikmat dan bercita rasa khas. Kamu harus pandai mencari yang dimasak dengan pas hingga rasa.

Bahan Membuat Gudeg kering

1 kg nangka muda yg sdh d potong".
10 buah tahu kulit.
1 ekor ayam kampung, klo lbh murah bs ganti ayam petelor.
5 butir ayam.
Bumbu halus :.
15 buah bawang merah.
7 siung Bawang putih.
2 sendok makan Ketumbar.
Lengkuas d geprek.
Daun salam.
Daun jati muda.
Garam, gula merah, penyedap rasa.

Langkah Memasak Gudeg kering

Campur nangka muda dengan smua bumbu.
Siapkan panci besar, tata ayam d dlm panci paling bawah.
Masukan nangka yg sudah d campur bumbu", lalu masukan gula merah, garam, penyedap rasa.
Tata telur rebus & tahu d bagian Atas nangka.
Tuangkan air hingga smua bahan tertutup.
Letakan daun jati bbrp lmbr, lalu tutup panci dan masak dengan api kecil.
Butuh waktu lama utk membuat gudeg kering, bs 3-4 jam hingga.
Jangan lupa tes rasa, dan sesekali diaduk agar warna yg d hasilkan bagus & bumbu merata.

Versinya gudegnya kering tapi nggak pakai daun jati , jadi warnanya alami saja.pucet pas matang. Gudeg Kering: Gudeg yang disajikan dengan areh atau kuah kental, bahkan bisa dibilang jauh Bukan warung gudeg baru, Gudeg Bu Yul merupakan warung yang sudah lama berdiri, dan terkenal. Jenis gudeg sendiri terbagi menjadi dua macam yakni gudeg basah dan gudeg kering. Namun, gudeg basah lebih dahulu dikenal dan dikonsumsi masyarakat Tanah Air. Lihat juga resep Gudeg Yogya, Gudeg tanpa daun jati enak lainnya!

Get Latest Recipe : HOME