Gudeg Gudeg is made from young unripe jack fruit (Javanese: gori, Indonesian: nangka muda) stewed for several hours with palm sugar, and coconut milk. Gudeg kering (dry gudeg) is cooked longer than gudeg basah until the gravy dry and the color turns into brown. Besides gudeg from young jackfruit, Yogyakarta also has gudeg manggar.

Bahan Membuat Gudeg

500 gr nangka muda.
4 btr telur.
2 kantong teh celup.
1/2 butir kelapa parut.
bumbu:.
10 siung bawang merah.
5 siung bawang putih.
1 ruas jahe.
1 ruas kunyit.
1 ruas kencur.
3 buah cabe besar (sy cabe kering).
5 buah cabe rawit.
1 buah tomat.
5 btr kemiri.
1 sdt ketumbar.
pelengkap:.
1 ruas laos memarkan.
3 lbr daun salam.
secukupnya garam, gula merah dan penyedap.

Langkah Memasak Gudeg

Rebus nangka, buang airnya, tiriskan.
Haluskan bumbu, tumis sampai harum, sisihkan. (punya sy gk diblender krn listrik padam, akhirnya ulekannya kurang halus).
Peras kelapa pisahkan santan kental dan encernya.
Didihkan santan encer, masukkan nangka, telur rebus, teh celup dan bumbu yg sdh ditumis.
Masukkan santan kental, gula merah, garam dan penyedap.
Masak sampai santan meyusut, tes rasa.

Gudeg Yogya is traditional Indonesian dish from the city of Yogyakarta in Central Java island. In Indonesia, gudeg is prepared by using teak leaves that contribute to its dark brown color. Lihat juga resep Gudeg Yogya enak lainnya! Gudeg selalu menjadi pilihan utama untuk dijadikan sebagai oleh - oleh ketika datang ke Jogja. Yuk, simak beberapa Gudeg terkenal dan enak di Jogja yang sudah dirangkum garasi jogja.

Get Latest Recipe : HOME