Ubi kopong 3 bahan #tantanganakhirtahun #masakditahunbaru Setelah semua bahan bercampur, ambil sedikit demi sedikit dan bulat-bulatkan di tangan hingga berbentuk bola. Bola ubi kopong cita rasanya unik garing, manis, kenyal bagian kulit dalamnya. Kukus ubi kuning dan ungu hingga matang, kemudian haluskan.

Bahan Membuat Ubi kopong 3 bahan #tantanganakhirtahun #masakditahunbaru

500 gr ubi ungu.
10 sdm tepung tapioka/kanji.
5 sdm gula halus / gula pasir (tambahkan bila kurang manis).
200 gr Gula merah (dipotong halus).

Langkah Memasak Ubi kopong 3 bahan #tantanganakhirtahun #masakditahunbaru

Rebus ubi sampai empuk dan matang.
Haluskan ubi dengan garpu sampai lembut.
Masukan tepung kanji dan gula halus aduk rata.
Tutup dengan kain atau cling wrap dan diamkan adonan selama minimal 30 menit.
Buat bulatan sebesar kelereng, atau sesuai selera lalu isi dengan gula merah tutup rapat lagi.
Panaskan minyak dengan api sedang cenderung kecil, bila sudah setengah panas masukan bola ubi, sambil di bolak balik sampai mengembang dan mengeras, bila sudah mengeras, coba ditekan bila tidak bocor lanjutkan menekan2 bola ubi sampai lebih mengembang..
Goreng sampai semua sisi lebih mengering dan matang.
Angkat dan sajikan.

Begitu juga kalo ubi kuning, gorengan yang matang warnanya cokelat. Bola ubi memakai bahan kering yang akan dicampur dengan ubi. Bahan tersebut adalah tepung tapioka, gula halus, dan baking powder. Selain itu, bahan kering yang sudah diayak juga meminimalisir gumpalan adonan saat bola ubi digoreng. Alhasil, bola ubi bisa kopong deh!

Get Latest Recipe : HOME