Tole-tole alias Telur Gabus Manis

Kocok telur seadanya didalam mangkuk, tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sampai adonan tidak lengket bisa dipulung (bisa ditambahkan tepung bila masih terasa lembek).
Masukkan minyak kedalam wajan penggorengan. Sisihkan. (Minyak masih dalam keadaan dingin, belum menyalakan kompor).
Pulung adonan sesuai selera (bisa memanjang atau berlubang seperti donat), masukkan adonan yang sudah terpulung langsung kedalam wajan berisi minyak. Lakukan sampai adonan habis (saya setengah adonan biar hemat minyak). (Minyak masih dingin) - adonan mengembang 2-3x lipat saat matang, jangan kepenuhan wajannya ya! Atau minyaknya dibanyakin :p.
Nyalakan api kompor, masak sambil terus diaduk sampai kuning keemasan. (Harus terus diaduk yaa biar adonan kena panas minyak merata).
Bila sudah matang, angkat tiriskan. Tanda matang, hasilnya mulus, tidak menciut saat kena udara dan tidak melempem saat digigit..
Diwajan terpisah: -masukkan air, gula pasir dah berapa tetes pewarna makanan, masak dan aduk rata sampai gula merambut dan kental mendidih -masukkan telur gabus goreng kedalam adonan gula, aduk rata sampai air gula terbalut semua ke telur gabus -matikan kompor, aduk terus sampai air gulanya kering dan tidak lengket lagi..
Tole-tole siap disajikan.

Get Latest Recipe : HOME