CARA MEMBUAT BRONGKOS DAGING YANG ENAK. ►. Sayur brongkos merupakan masakan berbahan baku daging sapi. Sayur brongkos legendaris dapat ditemukan di Warung Ijo Bu Padmo yang berada di bawah Jembatan Krasak, Tempel, Sleman.

Bahan Membuat Sayur Brongkos

2 buah labu siam besar, potong dadu.
200 gr buncis, potong.
5 kotak tahu, potong dadu.
250 gr daging sapi, potong dadu.
100 gr kacang tolo, rendam sebelumnya.
1 genggam cabe rawit, selera.
25 butir telur puyuh rebus, selera.
1 genggam kulit melinjo.
200 gr kluwak, tumis sebentar.
700 ml santan.
4 lbr daun salam.
4 lbr daun jeruk.
2 batang serai geprek.
2 ruas lengkuas, geprek.
Bumbu halus :.
6 siung bawang merah.
6 siung bawang putih.
1 sdm merica.
1 adm ketumbar.
3 butir kemiri.
Secukupnya gula garam.
1 cm jahe.

Langkah Memasak Sayur Brongkos

Siapkan bahan2 : labu siam, buncis, tahu goreng, kacang tolo yg sudah di rendam sblmnya.
Siapkan pula daging yg sudah direbus dan dipotong, telur rebus, cabe, kulit melinjo(lupa gak kefoto).
Haluskan bumbu2, sementara itu pisahkan kluwak dari cangkangnya.*maaf kluwak lupa gak difoto :p.
Pertama rebus kacang tolo. Lalu di tempat lain, tumis bumbu halus dan dedaunan, hingga harum dan matang. Jika sudah matang masukkan ke rebusan kacang tolo sembari terus di rebus. Tumis kluwak dgn sedikit minyak. Hingga matang dan tekan2 hingga hancur lembut. Masukkan tumisan kluwak ke rebusan tadi..
Masukkan semua bahan kecuali cabe dan telur. Aduk rata. Tunggu hingga mendidih tuang santan. Aduk rata. Lalu masukkan telur dan cabe. Icipi labu siam dan buncis apakah sudah matang..
Koreksi rasa, tambahkan gula garam jika kurang. Sajikan dgn nasi hangat.

Sayur brongkos merupakan olahan yang berbahan dasar kacang tolo, tahu, telur, dan tetelan, kemudian dicampur dengan santan yang telah dibumbui aneka rempah. Brongkos daging sapi jadi salah satu menu wajib saat berkunjung ke Yogya. Biasa disebut Jangan Brongkos dalam bahasa Jawa, menu ini adalah salah satu menu istimewa dengan resep tradisional yang memiliki banyak penggemar. Matikan api dan sayur brongkos siap dinikmati selagi hangat. Resep lontong sayur labu siam ini mungkin sedang dicari ibu dan remaja putri :) silahkan simak resep serta cara membuat lontong sayur labu siam.

Get Latest Recipe : HOME