Untuk kamu dari luar Jawa yang rindu kuliner Jogja, cobain resep Gudeg Nangka dulu di rumah aja, bikinnya gampang kok. Catat bahan dan cara membuatnya dirangkum Suara.com dari Cookpad Monikha Dyah. Gudeg Yu Djum [image source] Gudeg Yu Djum adalah menu paling melegenda di Yogyakarta dan resepnya sudah diturunkan hingga empat generasi.
Bahan Membuat Gudeg Jogja
- 500 gr nangka muda.
- 6 buah tahu kulit.
- 4 butir telur.
- 2 liter santan.
- 200 gr gula merah, disisir.
- 5 lembar daun salam.
- 3 kantong teh celup (pengganti daun jati).
- 1 ruas lengkuas dg tebal kurleb 1cm, geprek.
- 1 sdm garam.
- 1 sdm kaldu jamur.
- Segenggam cabe rawit (jika ingin pedas).
- Bumbu halus:.
- 4 siung bawang putih.
- 8 siung bawang merah.
- 1 sdm ketumbar.
- 1/2 sdt merica.
- 2 butir kemiri sangrai.
Langkah Memasak Gudeg Jogja
- Rebus nangka kurleb 30menit, jgn terlalu empuk bgt. Lalu tiriskan..
- Siapkan bumbu halus lalu siapkan santan..
- Siapkan panci untuk memasak. Masukkan daun salam, tata sebagai alas. Letakkan lengkuas di atasnya. Lalu masukkan bumbu halus & teh celup..
- Masukkan santan disusul dengan nangka, telur, dan tahu..
- Tambahkan garam, kaldu jamur, gula merah..
- Masak dengan api kecil sampai airnya menyusut tp jgn sampai habis bisss yaa (untuk kuah biar lebih segar π). Kurang lebih 3jam π.
- Tidak perlu diaduk sampai telur berwarna cokelat. Setelah telur cokelat, aduk sekali saja lalu diamkan lg agar meresap..
- Setelah agak matang, masukkan cabe rawit, aduk sbentar. Biarkan cabe layu. Setelah oke, bisa disajikan ππ.
Gudeg is a traditional food from Yogyakarta and Central Java, Indonesia. It is made from young Nangka (jack fruit, called gori) boiled for several hours with palm sugar, and coconut milk. Additional spices include garlic, shallot, candlenut, coriander seed, galangal, bay leaves, and teak leaves - the latter giving a reddish brown color to the dish. Gudeg merupakan sayur nangka yang dimasak dengan santan hingga menghasilkan areh (kuah) yang kental. Gudeg merupakan makanan khas Yogyakarta dan Jawa Tengah.
Get Latest Recipe : HOME
Resep Lainnya :
Resep Pepes Tahu Wortel Yang Gurih
Resep Getuk Toping Keju Mpasi Cemilan Yang Gurih
Rahasia Membuat Sambal Pencit Yang Gurih
Rahasia Membuat Beef Patty Daging Burger Yang Enak
Rahasia Membuat Burger Chicken Patty Krunch Yang Nikmat
Cara Memasak Patty Daging Burger Yang Renyah
Resep Mie Goreng Basah Ala Ferynaverins Yang Renyah
Resep Silky Pudding Ncc Yang Lezat
Resep Sambal Pencit Yang Nikmat
Resep Lapis Legit Yang Lezat
Rahasia Membuat Chiken Steack Saus Barbeque Yang Lezat
Cara Memasak Avocado Smoothies Bowl Yang Nikmat
Cara Memasak Mpasi Ubi Putih Tahu Kuning Yang Gurih
Resep Siobak Sederhana Babi Oven Yang Nikmat
Resep Burger Patties Crispy Yang Enak
Rahasia Membuat Pepes Tahu Daun Kemangi Yang Enak
Rahasia Memasak 16 Alpukat Kocok Ala Buncis Yang Renyah
Rahasia Membuat Ingkung Ayam Kampung Duo Areh Yang Gurih
Resep Sambel Pencit Mangga Muda Yang Gurih
Cara Memasak Pepes Tahu Mozzarella With Microgreens Yang Renyah
Resep Avocado Sticky Rice Alpukat Ketan Yang Enak
Cara Memasak Grill Chicken Bbq Sauce Yang Enak
Cara Memasak Pepes Ayam Kampung And Amp Ikan Mas Sesukanya Yang Enak
Rahasia Memasak Beef Burger Double Cheese Mini Beef Patty Recipe Yang Nikmat
Cara Memasak Sambel Pencit Yang Gurih