Saya akan memberikan dua resep mangut lele yaitu mangut lele Asap, dan mangut lele goreng. Ingin tahu cara masak mangut lele khas Jawa Tengah? Bahkan kalau kamu ingin lebih serius, bisa juga mencari ikan asap sebagai alternatifnya agar masakan ini terasa lebih aromatik dan lebih sedap.

Bahan Membuat Mangut Lele Asap

20 Ekor Lele Asap.
2 Batang Sereh (Geprek).
1 Ruas jahe (Geprek).
1 Ruas Laos (Geprek).
5 lembar daun salam.
5 Lembar daun jeruk.
1,5 liter santan dari 1 butir kelapa.
1 liter air.
Minyak untuk menumis.
Bumbu Halus :.
1 Jempol Kunyit.
10 Siung Bawang Merah.
9 Siung Bawang Putih.
5 Buah Cabe merah besar.
3 Butir Kemiri.
1 Sdm Merica bubuk.
1 Sdm ketumbar bubuk.
1 Sdt terasi.
opsional Garam.
Kaldu bubuk.
Pelengkap :.
iris Daun Bawang.
Cabe rawit utuh.
Tomat (opsional).
Kemangi (Opsional).

Langkah Memasak Mangut Lele Asap

Bersihkan lele asapi kurang lebih 2 Jam Sampai keluar minyak dari ikan lele (ini kunci agar lele enak).
Panaskan minyak, masukkan bumbu halus, tumis sampe harum, masukan bumbu mpon-mpon..
Masukan air tunggu hingga mendidih, kemudian masukkan santan aduk terus sampe mendidih (Agar tidak pecah santan).
Masukkan Lele Asap Yang sebelumnya sudah di cuci dengan air mengalir. Tunggu hingga mendidih. Cek rasa.
Bahan pelengkap masuk ketika lele sudah akan diangkat..
Sajikan.

Sesuai dengan namanya, komposisi utamanya adalah lele goreng, yang diberi bumbu mangut. Selain masakan mangut lele pake santan Anda juga bisa masak mangut lele tanpa santan Sesuai dengan namanya, komposisi utamanya adalah lele goreng atau lele asap, yang diberi bumbu mangut. Sajian yang biasa dijumpai di dapur Jawa. Ada juga yang menggunakan ikan lele asap atau ikan lain yang tersedia. Lihat juga resep Mangut Asam Ikan Patin enak lainnya!

Get Latest Recipe : HOME