Resep Mangut Lele Pedas, Masakan khas Bantul Mantap - Meski sudah terbiasa hidup di air tawar yang keruh tidak menjadikan ikan lele sebagai ikan yang menjijikan. Buktinya banyak sekali para penjaja masakan ikan lele yang sudah stand by di pinggiran jalan ramai untuk menghidangkan masakan sedap ikan lele mereka. KOMPAS.com - Mangut lele, makanan khas Yogyakarta dan Jawa Tengah yang dimasak santan ini bisa dijadikan menu makan utama keluarga.
Bahan Membuat Mangut ikan lele
- 5 ekor lele panggang.
- 1 ons cecek.
- 1 bungkus kecil tempe.
- 3 siung bawang putih.
- 5 siung bawang merah.
- 3 cabai merah besar.
- 15 cabai rawit.
- 5 cabai hijau besar.
- 1/2 ikat kemangi.
- 3 daun bawang.
- 1 ruas kunyit.
- 1 ruas kencur.
- 1 sdt terasi.
- 1/2 sdt ketumbar bubuk.
- 3 kemiri.
- 2 sachet kecil santan.
- 3 daun jeruk purut.
- 2 daun salam.
- 1 ruas lengkuas.
Langkah Memasak Mangut ikan lele
- Goreng tempe setengah matang. Sisihkan.
- Goreng bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah, kemiri. Tiriskan.
- Haluskan bahan yang sudah digoreng (bawang putih, bawang putih, kemiri, cabai rawit, cabai merah) + kunyit, kencur, terasi, daun jeruk purut.
- Gongso bumbu halus dengan sedikit minyak + ketumbar bubuk. Aduk hingga harum.
- Masukan cecek kemudian aduk rata.
- Tambahkan air aduk hingga mendidih. Masukan tempe yang sudah digoreng, salam, laos, santan.
- Tambah garam dan gula sesuai selera.
- Masukan potongan cabai hijau besar dan cabai rawit bila kurang pedas.
- Masukan ikan lele panggang, daun bawang dan kemangi. Masak hingga matang.
- Siap dinikmati.
Kemaslah ikan lele уаng ѕudаh dingin, sebaiknya dеngаn menggunakan pengemas vakum untuk mengeluarkan udara pada kemasan sehingga bakteri tіdаk dараt hidup dі dalam kemasan dan ikan lele asap аndа dараt bertahan lama meski tаnра pengawet. Lihat juga resep Mangut lele, Mangut Ikan Pari enak lainnya. Mangut lele asap merupakan salah satu masakan khas Jogja. Di Jogja, lele tidak hanya digoreng untuk pecel lele, namun diolah dengan cara berbeda. Di salah satu rumah makan di Jogja contohnya, lele yang sudah matang kemudian diasap dengan kayu bakar, kemudian digabungkan dengan santan dan cabai hi.
Get Latest Recipe : HOME
Resep Lainnya :
Resep Prol Tape 1 Telur Yang Renyah
Resep Roti Sobek Lembut Metode Waterroux Yang Renyah
Rahasia Memasak Tongkol Asam Padeh Yang Renyah
Resep Proll Tape Kentang Keju Yang Lezat
Rahasia Membuat Pork Belly Korean Bbq Yang Renyah
Cara Membuat Puding Regal 3 Lapis Yang Gurih
Resep Bumbu Rujak Aceh Yang Enak
Cara Membuat Mentai Rice Kukus Pake Bahan Seadanya Di Kulkas Yang Lezat
Cara Memasak Mie Aceh Bumbu Sederhana Yang Nikmat
Resep Charsiu Pork Bbq Yang Renyah
Resep Ang Sio Bak Yang Gurih
Resep Sambal Ganja Yang Enak
Cara Memasak Proll Tape Keju Kismis Yang Nikmat
Cara Membuat Prol Tape Kukus Yang Lezat
Cara Memasak Ayam Katsu Saos Teriyaki Yang Lezat
Resep Bola Bola Ubi Kopong Yang Gurih
Cara Membuat Prol Tape Kukus Yang Nikmat
Rahasia Memasak Roti Manis Dg Metode Tangzong Yang Enak
Resep Rujak Aceh Yang Enak
Resep Donat Empuk Metode Water Roux Yang Gurih
Resep Mpasi 11bln Nasi Merah Sayur Lodeh Yang Renyah
Cara Membuat Pizza Teflon Takaran Sendok Yang Renyah
Resep Ayam Teriyaki Enak Super Simple Yang Enak
Resep Ngeroti Metode Thangzhong Yang Enak
Rahasia Memasak Prol Tape Kukus Yang Renyah