Penasaran dengan metode tangzhongitu apa jadi saya cari di google katanya dalam buku "Bread. Baru mateng roti sobek gendut ala lia alianti buntik bener-bener bohay menggunakan metode water roux. Water roux adalah teknik dalam pembuatan roti manis.
Bahan Membuat Roti sobek lembut metode waterroux
- Bahan waterroux.
- ❤125 ml air.
- ❤30 gr terigu.
- Bahan adonan.
- ❤650 gr terigu pro tinggi.
- ❤waterroux mix.
- ❤8 gr ragi instan.
- ❤250 ml air hangat.
- ❤80 gr gula.
- ❤30 ml madu.
- ❤60 ml mentega cair.
- ❤1 sdt garam halus.
- ❤1 sdt sp(emulsifier).
- Isian sesuai selera ya.
- Saya pakai selai kacang.
- secukupnya Wijen.
Langkah Memasak Roti sobek lembut metode waterroux
- Aktifkan ragi dengan cara masukkan ragi kedalam gelas, tambahkan 1 sdm gula dan beri air 250 ml. Jika berbusa ragi aktif ya dan bisa digunakan..
- Masak bahan waterroux dengan api kecil sampai meletup, dan biarkan dingin..
- Campurkan ragi yg tadi, tepung, mentega cair, madu, gula, garam, sp, dan waterroux yg sudah dingin..
- Aduk sampai rata..
- Setelah rata uleni sampai kalis. Bisa menggunakan mixer ataupun manual..
- Jika manual kalo lengket ditangan, tangan ny bisa dikasih tepung dulu ya..
- Jika sudah kalis,, taruh adonan kedalam wadah yg diberi sedikit minyak goreng agar adonan tidak kering, tutup menggunakan kain biarkan mengembang 45-60 menit tergantung suhu..
- Jika sudah mengembang timbang adonan sesuai selera, isi dengan selai.taburi wijen secukupnya..
- Diamkan lagi sampai 2x lipat..
- Setelah mengembang oven dalam suhu 180°c,, cukup sebentar ya,, jgn lupa selalu dicek..
- Jika sudah kuning keemasan bisa dikeluarkan daro oven..
- Olesi dengan campuran mentega, susu dan madu..
Untuk membuat roti sobek lembut dibutuhkan ragi, tepung terigu protein tinggi, susu, gula, garam, margarin, dan pewarna makanan. Roti sobek punya tekstur lembut, bisa coba bikin milk bread yang tidak pakai telur. Roti sobek biasa dijual di berbagai minimarket dengan isian bermacam-macam. Sebenarnya kita bisa juga bikin sendiri di rumah, lho. Kamu tinggal menggunakan teflon yang ada tutupnya untuk membuatnya.
Get Latest Recipe : HOME
Resep Lainnya :
Rahasia Memasak Semur Hati Sapi Yang Nikmat
Cara Membuat Mongolian Beef Yang Renyah
Resep Pentol Kanji Yang Renyah
Resep Ayam Panggang Bumbu Kuning Yang Renyah
Cara Memasak Popcorn Caramel Yang Nikmat
Resep Mi Goreng Pedas Yang Lezat
Resep Ayam Panggang Teflon Yang Renyah
Rahasia Memasak Ayam Tangkap Yang Renyah
Resep Scramble Eggs On Toast With Sausage Potatoes And Beans Yang Renyah
Resep Cilok Pentol Kanji Isi Telur Puyuh Dan Keju Yang Nikmat
Cara Membuat Ayam Tangkap Aceh Ayam Sampah Yang Renyah
Rahasia Memasak Opor Ayam Sambal Bawang Yang Nikmat
Resep Scramble Egg Yang Nikmat
Resep Rebung Opor Rebung Simple And Amp Cepat Yang Renyah
Resep Opor Udang Baso Yang Enak
Resep Popcorn Caramel Yang Gurih
Resep Mongolian Beef Crispy Yang Lezat
Resep Tongseng Kambing Yang Renyah
Resep Tongseng Kambing Santan Gurih Yang Enak
Rahasia Memasak Ayam Tangkap Aceh Ala Nena Yang Renyah
Cara Membuat Tim Ikan Yang Renyah
Resep Krengsengan Hati Sapi Yang Lezat
Resep Tahu Pletok Tahu Aci Khas Tegal Yang Nikmat
Resep Granola Dalgona Coffee Yang Gurih
Rahasia Memasak Opor Ayam Ara Yang Gurih