Penjual soto tangkar ini sudah berjualan selama puluhan tahun. Yang menarik, ia menggunakan bahasa Inggris dalam melayani pembelinya lho! Soto tangkar merupakan salah satu hidangan khas Betawi.

Bahan Membuat Soto Tangkar

500 gr daging sapi bagian sekengkel (cuci bersih lalu potong dadu).
1 bungkus santan kara ukuran 65 ml.
125 ml susu cair.
1 batang serai besar (geprek).
3 lembar daun salam.
2 lembar daun jeruk.
1 buah tomat (iris dadu).
1 ruas lengkuas (geprek).
1/2 sdm jinten.
Secukupnya air.
1 sdm kaldu jamur.
Sejumput garam.
Bahan Halus.
8 siung bawang merah.
5 siung bawang putih.
7 buah cabe merah keriting.
4 buah cabe rawit.
2 butir kemiri.
1 ruas jahe.
1/2 ruas kunyit.
1 sdm ketumbar bubuk.
Bahan Pelengkap.
1 buah kentang (potong dadu, goreng).
Kerupuk melinjo / emping.
Irisan daun bawang.
Secukupnya bawang goreng.

Langkah Memasak Soto Tangkar

Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan serai dan daun-daunan..
Rebus air dan daging hingga mendidih, lalu masukkan bahan tumisan diatas. Tambahkan seasoingnya. Aduk biarkan hingga mendidih lalu tambahkan susu dan santan. Tambahkan irisan tomat. Koreksi rasa..
Sajikan bersama bahan pelengkap..

Tangkar means beef ribs in Betawi language, and hence soto tangkar always uses beef ribs as its main ingredient. Angkat daging dan jerohannya, lalu potong-potong. Sisihkan air rebusan daging untuk kuah soto dan buang air rebusan jerohan. Soto tangkar ada sejak zaman penjajahan Belanda, lahir karena daging berkualitas untuk penjajah, tetapi tangkar dan jeroan untuk penduduk Indonesia. Bu sayfaya yönlendiren anahtar kelimeler. eat and eat kota kasablanka, soto tangkar & sate kuah bang n'doet menu, soto tangkar.

Get Latest Recipe : HOME