Penjual soto tangkar ini sudah berjualan selama puluhan tahun. Yang menarik, ia menggunakan bahasa Inggris dalam melayani pembelinya lho! Soto tangkar merupakan salah satu hidangan khas Betawi.

Bahan Membuat Soto Tangkar

500 gram daging sapi (sy pakai bagian sandung lamur), potong2.
3 bungkus santan instan 65ml.
3 batang sereh, geprek.
2 lembar daun salam.
5 lembar daun jeruk.
5 cm kayumanis.
1 jempol lengkuas, geprek.
Secukupnya garam dan gula pasir.
1.5 liter air matang.
Bumbu halus :.
12 siung bawang merah.
5 siung bawang putih.
5 biji cabe merah keriting.
5 butir kemiri.
2 cm jahe.
2 cm kunyit bakar.
2 sdt ketumbar.
2 sdt lada putih.
Pelengkap :.
Daun bawang, iris kasar.
Bawang goreng.
Tomat, potong2.
Kecap manis.
Perasan Jeruk nipis/jeruk limau.
Emping.

Langkah Memasak Soto Tangkar

Tumis bumbu halus beserta, kayu manis, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan sereh hingga matang..
Rebus air hingga mendidih, masukkan daging, buang kotoran yg mengapung. Kemudian masukkan bumbu tumis, garam dan gula pasir, aduk rata. Kecilkan api dan tutup panci, biarkan hingga daging empuk (kira2 1.5 jam)..
Masukkan santan instan sambil diaduk perlahan hingga mendidih, tes rasa, matikan api. Tuang ke mangkok, beri pelengkap. Sajikan.

Tangkar means beef ribs in Betawi language, and hence soto tangkar always uses beef ribs as its main ingredient. Angkat daging dan jerohannya, lalu potong-potong. Sisihkan air rebusan daging untuk kuah soto dan buang air rebusan jerohan. Soto tangkar ada sejak zaman penjajahan Belanda, lahir karena daging berkualitas untuk penjajah, tetapi tangkar dan jeroan untuk penduduk Indonesia. Bu sayfaya yönlendiren anahtar kelimeler. eat and eat kota kasablanka, soto tangkar & sate kuah bang n'doet menu, soto tangkar.

Get Latest Recipe : HOME