Dapur Mama Aisyah: Roti Sobek Pandan [tangzhong/water-roux method]. Roti sobek tangzhong/water roux super lembut. sebenarnya ga ada niat untuk buat roti ini. tapi karena sayang raginya ga kepake abis buat Donat no knead jadi deh berkeinginan untuk buat roti ini. This Asian technique cooks a small percentage of the flour and liquid (water or milk) in a Not only does the starch in the flour absorb more liquid; since heating the starch with water creates structure, it's able to hold onto that extra liquid throughout the kneading, baking, and cooling processes.
Bahan Membuat Roti Sobek (Water Roux / Tangzhong)
- Adonan water roux :.
- 2 sdm tepung terigu.
- 100 ml air.
- Bahan roti :.
- 250 gr tepung terigu.
- 50 gr gula pasir halus.
- 1 sdm susu bubuk.
- 1 sdt ragi.
- Adonan water roux.
- 1 butir telur.
- 40 ml susu cair.
- 1 sdm mentega.
Langkah Memasak Roti Sobek (Water Roux / Tangzhong)
- Adonan water roux : larutkan tepung dengan air, masak di api kecil hingga mengental. Angkat, sisihkan..
- Campur tepung, gula, susu, ragi, telur & adonan water roux. Masukkan susu cair hingga setengah kalis. Masukkan mentega aduk hingga kalis elastis..
- Bulatkan adonan, proofing selama 1 jam..
- Kempiskan, potong2 adonan (kira2 50 gr) lalu bulatkan. Istirahatkan 10 menit. Ambil dari adonan yang pertama dibulatkan, pipihkan isi dengan isian sesuai selera (me : selai coklat homemade dapurmamavaro)..
- Tata di loyang, proofing 1 jam. Panggang di suhu 180°C. Setelah matang keluarkan dari oven langsung ilesi mentega..
- Empuuukkk, nyoklat, yummyyy. Happy baking 👩🍳.
- Bonus pocan 😄.
Dan sejak bikin roti tangzhong dan puas sama hasilnya yang super empuk dan awet lembut, hampir-hampir saya ga pernah beli roti lagi di bakery. Dapur Mama Aisyah: Roti Sobek Pandan [tangzhong/water-roux method]. A Tangzhong Roux (also called a Tangzhong Water Roux or Water Roux) is a flour and water roux that is added to yeast bread recipes. These beneficial effects are all the result of the moisture retained by the water roux during baking.. The Tangzhong roux technique was developed in Asia.
Get Latest Recipe : HOME
Resep Lainnya :
Resep Roti Sobek Empuk Hokkaido Metode Tangzhong Yang Lezat
Cara Memasak Chicken Teppanyaki Yang Enak
Rahasia Membuat Suki Rumahan Kuah Tomyum Yang Lezat
Cara Memasak Cinnamon Rolls Yang Renyah
Resep Mangut Ikan Panggang Yang Nikmat
Cara Membuat Sambal Goreng Printil Kreni Yang Lezat
Resep Pancake Marie Regal Oreo Eggless Yang Renyah
Cara Memasak Es Mambo Rainbow Yang Renyah
Resep Roti Sobek Manis Yang Gurih
Resep Oseng Wortel Buncis Nugget Yang Lezat
Cara Memasak Mangut Panggangan Tengiri Yang Enak
Rahasia Memasak Roti Sobek Baking Pan Yang Gurih
Cara Memasak Vegetable Teppanyaki Yang Enak
Resep Mangut Super Pedas Yang Nikmat
Resep Roti Killer Soft Bread Yang Lezat
Resep Siomay Keto Akhirnya Kenyal Mental Yang Lezat
Resep Mangut Jantung Pisang And Amp Ikan Laut Yang Enak
Rahasia Membuat Dessert Oreo Yang Lezat
Cara Memasak Roti Sobek Yang Renyah
Resep Gudeg Yang Renyah
Resep Roti Sobek Tanpa Telur Tanpa Mentega Tanpa Susu Yang Gurih
Cara Membuat Roti Sobek Metode Water Roux Yang Nikmat
Cara Memasak Piscok Lumer Yang Gurih
Resep Rebake Killer Hokkaido Milk Pull Apart Bread Aka Roti Sobek Lembut Yang Nikmat
Resep Piscok Simpel But Endeusss Yang Lezat