Dan sejak bikin roti tangzhong dan puas sama hasilnya yang super empuk dan awet lembut, hampir-hampir saya ga The best Japanese-inspired milk bread that is cotton soft, fluffy and sweet. This easy milk bread recipe uses a Dapur Mama Aisyah: Roti Sobek Pandan [tangzhong/water-roux method]. Roti Aneka Isi (Metode Water Roux).
Bahan Membuat Roti sobek, soft bread dengan water roux
- Water roux:.
- 100 gr tepung protein tinggi/ cakra.
- 500 ml air.
- Bahan roti:.
- 240 gr water roux.
- 220 ml air/susu cair.
- 110 gr gula pasir.
- 10 gr garam.
- 500 gr tepung protein tinggi.
- 200 gr tepung protein sedang.
- 15 gr susu bubuk.
- 11 gr ragi istan.
- 60 gr minyak/butter.
Langkah Memasak Roti sobek, soft bread dengan water roux
- Water roux: campur air dan tepung cakra, aduk rata sampai halus. Masak dengan api sedang/kecil sampai kental. Jangan sampai mendidih, sisihkan.
- Roti: campur semua bahan kering, masukkan water roux dan air ke dalamnya. Uleni hingga kalis.
- Tambahkan butter, uleni hingga kalis elastis. Tutup, diamkan 45 menit.
- Bentuk dan beri isi.
- Oles telor dan susu, panggang 15-20 menit.
- Sy cm pakai 1 kaleng kecil sardines, jd memang gak cukup ya moms u satu resep roti, boleh ditambah. Isi: 1 kaleng sardines, 3 bawang merah iris, 2 bawang putih iris, cabe rawit merah iris, cabe merah iris, semua bahan ditumis, tambahkan lengkuas, jahe, sereh (geprek), daun salam dan daun jeruk. Masukkan sardines.. aduk sambil dihancurkan ikannya tp gak sampai halus, tes rasa. Siap dipakai..
- Rotinya lembut, walau gak pake telor.. O ya, sy cm bikin setengah resep roti..
- Yuk moms n sista dicoba 😉 semoga bermanfaat yaa.
Heat mixture over medium-low heat while stirring constantly until it thickens enough that your stirring leaves 'lines' or 'trails' on the surface, and. Using a water roux--a paste of hot water and flour that rests overnight--helps this white yeast-risen bread retain moisture, and creates a fluffy, soft loaf. It might be more work than the usual white bread, but trust me, this is so worth it! The flour and water roux helps the bread to retain moisture during cooking and afterward. Make sure the flour is mixed well into the water with no lumps.
Get Latest Recipe : HOME
Resep Lainnya :
Cara Membuat Mangut Lele Kemangi Pedas Khas Jogja Yang Gurih
Rahasia Membuat Cendol Angker Yang Enak
Resep Selat Solo Ala Aku Yang Gurih
Resep Mpasi Salmon Sayuran Keju 7m Yang Renyah
Resep Kolak Biji Salak Ubi Ungu Yang Gurih
Resep Roti Sobek Pandan Kukus Anti Gagal Ala Mba Minarsih Yang Gurih
Resep Bolu Marmer 4 Telur Yang Gurih
Rahasia Memasak Cumi Saos Tiram Lada Hitam Yang Nikmat
Resep Es Cendol Sirop Gula Merah Nangka Kamis Manis Yang Gurih
Resep Cendol Labu Kuning Yang Gurih
Resep Puding Cendol Yang Lezat
Cara Memasak Kentang Panggang Kornet Keju Yang Enak
Rahasia Memasak Marmer Cake Pandan Yang Nikmat
Resep Mangut Lele Yang Lezat
Resep 1 Kentang Panggang Keju Yang Gurih
Cara Membuat Marmer Cake 4 Telur Susu Zee Coklat Yang Gurih
Resep Cumi Hitam Saus Tiram Yang Enak
Rahasia Membuat Pie Susu Ala Dening Yang Nikmat
Cara Memasak Gulai Tambunsu Tunjang Yang Gurih
Rahasia Membuat Mangut Tongkol Kemangi Yang Enak
Resep Bolu Pandan Marble Yang Renyah
Resep Selat Solo Yang Renyah
Rahasia Memasak Nagasari Tanpa Bungkus Yang Renyah
Resep Bolu Marmer Pandan Yang Nikmat
Rahasia Membuat Mpasi 7m Kentang Ayam Kampung Tomat Yang Lezat