Tinutuan adalah makanan yang berasal dari campuran berbagai macam sayuran. Tinutuan, also known as bubur manado or Manadonese porridge is a specialty of the Manado cuisine and a popular breakfast food in the city of Manado and the surrounding province of North Sulawesi. Bubur Manado sangat mudah dibuat, penuh gizi, kaya akan rasa dan super mantap!

Bahan Membuat Bubur Manado

130 gram beras (1 gelas kecil).
2 buah jagung manis dipipil.
300 gram singkong potong dadu (saya tidak pakai).
200 gram ubi jalar kuning potong dadu.
300 gram labu kuning, saya pakai butternut potong dadu.
1.5 liter air.
Bahan sayur :.
5 lembar daun gedi (saya tidak pakai).
1 lembar daun kunyit, rajang halus.
2 batang daun bawang, rajang halus.
1 ikat kecil kangkung, ambil pucuk mudanya, rajang kasar.
1 ikat kecil bayam, ambil pucuk mudanya, rajang kasar.
1 mangkuk daun kemangi (saya pakai basil krn tidak punya hehe).
Bumbu :.
5 batang serei, ambil bagian putihnya, memarkan.
1 sdm garam atau sesuai selera.
Bumbu lain:.
5 siung bawang putih, ciincang halus.
2 sdt merica bubuk.
1 sdm minyak untuk menumis.
Pelengkap :.
Sambal terasi.
Ikan teri atau ikan asin (saya pakai teri nasi, digoreng).

Langkah Memasak Bubur Manado

Siapkan panci slow cooker, masukkan beras, singkong, jagung, ubi kuning, labu ke dalam panci. Tambahkan 1/2 porsi air. Masukkan serai. Set slow cooker di posisi high dan masak hingga beras berubah menjadi bubur dan singkong empuk. Membutuhkan waktu sekitar 3 jam..
Tambahkan sisa air dan garam, aduk perlahan hingga rata. Masukkan daun kunyit, daun gedi, daun bawang dan labu kuning yang dipotong dadu, aduk rata. Masukkan kangkung dan bayam, aduk rata. Tutup panci dan masak hingga sayur empuk dan matang. (untuk sayuran bisa juga dimasukkan belakangan di panci terpisah sambil dipanaskan ketika hendak dihidangkan).
Siapkan wajan, panaskan minyak. Tumis bawang putih dan merica sampai harum, aduk dan jaga jangan sampai gosong. Angkat dan tuangkan tumisan berserta minyaknya ke bubur, aduk rata..
Tambahkan kemangi / basil, aduk sebentar, cicipi rasanya. Tambahkan garam jika kurang asin dan sajikan panas-panas dengan pelengkap..
Catatan : untuk tekstur bubur yg lebih kental dan creamy: labu kuning, bisa dipotong dadu 1/2 bagian dan sisanya dikukus dan dihaluskan kemudian dimasukan di tahap terakhir. Untuk warna yang indah dan segar, sayuran, bisa dimasukkan belakangan ketika hendak disajikan.

Ada juga yang mengatakan tinutuan adalah makanan khas Minahasa, Sulawesi Utara. Tinutuan merupakan campuran berbagai macam sayuran, tidak mengandung daging. Bubur Manado menggunakan bahan-bahan yang mudah didapatkan. Bubur Manado fleksibel untuk disajikan di berbagai waktu sehingga dapat dihidangkan sebagai sarapan pagi atau makan malam. Resep Bubur Manado - Wikipedia Indonesia, Tinutuan atau bubur Manado adalah makanan berupa bubur Bubur Manado ini merupakan resep bubur yang dibuat dengan campuran berbagai macam.

Get Latest Recipe : HOME