Semur Jengkol Betawi (PR_AnekaSemur) Bumbu khas semur adalah kecap manis yang dipadukan dengan aneka bumbu dan rempah lainnya, sehingga kuah kental semur berwarna coklat pekat. Begitu juga dengan resep membuat semur jengkol Betawi yang asli gurih mantap meskipun sederhana dan tanpa santan kali ini. Memang jengkol memiliki asam amino yang mengandung sulfur seperti belerang yang menjadi penyebab baunya.

Bahan Membuat Semur Jengkol Betawi (PR_AnekaSemur)

1/2 kg Jengkol.
2 lembar daun salam.
secukupnya Kecap manis.
1 sdm kopi hitam bubuk.
secukupnya Air matang.
Bumbu halus :.
8 siung bawang merah.
5 siung bawang putih.
6 butir kemiri (tadi aku pakai cuma 3 jd kuahnya kurang kental).
1 sdt lada bubuk.
secukupnya Garam.
secukupnya Gula.
secukupnya Bumbu penyedap.
Taburan : bawang goreng.

Langkah Memasak Semur Jengkol Betawi (PR_AnekaSemur)

Belah 2 jengkol cuci bersih lalu rebus dan beri kopi bubuk dan sedikit garam. Rebus selama 30 menit. Matikan api lalu tiriskan jengkol dan bilas hingga bersih..
Rebus kembali jengkol selama 30 menit. Lalu tiriskan. Kupas kulit jengkol lalu geprek. Sisihkan..
Tumis bumbu halus hingga wangi lalu masukkan daun salam, kecap manis, gula, garam dan bumbu penyedap. Tes rasa..
Masukkan jengkol. Aduk rata lalu beri air matang. Aduk2 masak hingga matang..
Tabur bawang goreng dan sajikan..

Kedua jenis semur jengkol tersebut memiliki perbedaan pada bumbunya sehingga menghasilkan cita rasa yang khas. Yang pertama akan kita bahas adalah cara membuat semur jengkol Betawi. Semur jengkol ini sangat terkenal dengan aroma pedasnya yang menggugah selera. Semur jengkol ada berbagai varian, lho. Mulai dari yang rasa khas Betawi hingga yang pedas khas Padang.

Get Latest Recipe : HOME