Rujak Gobet / Rujak Serut Bengkoang, mangga, kedondong, nanas, ketimun, ubi jalar, dan jeruk Bali jadi isian rujak gobet (serut) populer. Selain dipotong kecil-kecil, terdapat rujak dengan buah yang diserut. Kuliner tersebut disebut rujak serut atau di daerah lain dikenal dengan rujak gobet.

Bahan Membuat Rujak Gobet / Rujak Serut

1 buah timun.
1 buah bengkoang.
1 buah mangga mengkal.
1 buah nanas.
500 ml air.
50 gr asam jawa.
250 gr gula merah.
Bumbu Rujak :.
150 gr kacang tanah (goreng).
50 gr cabe rawit.
1-2 sdt garam.
1 sdt terasi.

Langkah Memasak Rujak Gobet / Rujak Serut

Kupas dan cuci bersih semua buah (timun sengaja tidak saya kupas)..
Ulek halus semua bahan bumbu rujak, sisihkan..
Dalam panci rebus air dan gula merah hingga mendidih. Pastikan gula merah sudah larut..
Setelah mendidih masukkan bumbu rujak yang sudah dihaluskan..
Aduk hingga rata, matikan api. Biarkan dingin..
Pasrah semua buah yang sudah dikupas dan dicuci bersih. Masukkan ke dalam wadah besar..
Kemudian tuang bumbu rujak yang sudah di dinginkan dari uap panas. Aduk hingga tercampur rata..
Sajikan..

Akan lebih nikmat lagi bila rujak serut dinikmati setelah beberapa saat didinginkan dalam kulkas. Cuci bersih dan serut semua bahan buah. Haluskan cabai rawit dan cabai merah. Tuang bumbu rujak ke wadah berisi buah serut, simpan dalam lemari es hingga dingin. Buah lain yang bisa kamu tambahkan dalam rujak ini antara lain nanas, jambu biji, hingga jeruk Bali.

Get Latest Recipe : HOME