Eits, bukan kotor-kotoran dicampur debu, tapi dimakan dengan tangan hingga belepotan. Lately, i was craving for Iga Bakar Madu (Honey-Spiced Grilled Ribs). Thus, i contacted a friend who sells Beef Ribs.

Bahan Membuat Iga Bakar Madu

1 kg iga sapi.
Bumbu Rebus.
2 ruas jahe putih.
2 batang seledri, simpul.
1 batang daun bawang besar, simpul.
2 lembar daun salam.
1 sdt cuka.
Bumbu Ungkep.
1 buah bawang bombay sedang, iris tipis.
5 siung bawang putih.
2 sdm madu.
2 sdm saus tiram.
4 sdm kecap manis.
1 1/2 sdm ketumbar.
1 sdt merica.
1 sdt pala.
1 sdm garam.
1 sdm margarin.

Langkah Memasak Iga Bakar Madu

Cuci bersih iga, rebus dalam 1,500 cc air bersama bumbu rebus selama 1½ jam sampai daging empuk.
Tumis bawang bombay dan bawang putih dalam margarin hingga berbau harum.
Tambahkan bumbu ungkep lainnya, masak hingga tercampur rata, koreksi rasa.
Masukkan iga yang telah direbus bersama air kaldu 500 cc ke dalam tumisan bumbu.
Masak hingga air menyusut dan seluruh bumbu terserap daging iga.
Saat hendak menyajikan, panggang iga dengan sesekali mengoleskan bumbu ungkep.
Iga bakar siap disajikan, selamat menikmati!.

Satu hidangan yang sulit untuk ditolak siapapun. Pencinta iga bakar kecap kini tidak perlu kuatir lagi dengan resep yang itu-itu lagi. Iga bakar madu mempunyai cita rasa gurih dan lezat. Sebenarnya ada tiga ukuran iga yang tersedia di sini yakni reguler, large dan barbar. Khusus untuk ukuran barbar, seporsi daging.

Get Latest Recipe : HOME