Timphan (lepat) jagung Tapi kali ini dengan modifikasi isi dan cara bungkusnya sperti lepat yg diajarkan ibu saya. Ibu paling suka bikin lepat begini nih. Kalau yg biasa dibuat di ranah Minang.

Bahan Membuat Timphan (lepat) jagung

2 buah Jagung manis.
200 gr Tepung ketan.
150 gr Gula pasir.
1 buah Kelapa parut (muda).
500 cc santan kental (bagi 2).
1/2 sdt Vanili.
secukupnya Garam.
Tusuk sate.
Daun jagung yg dicuci bersih.
Daun pisang (kalau bisa yg muda).

Langkah Memasak Timphan (lepat) jagung

Siapkan bahan. Campurkan santan kental sebagian dengan tepung ketan dan beri garam serta vanili. Aduk hingga adonan seperti di gambar (bisa diambil dan ga lengket).
Cincang2 jagung manis. Tambahkan gula pasir, kelapa parut, garam secukupnya.
Siapkan daun (cuma sempat dokumentasi pas bagian daun pisangnya karena kehabisan kulit jagung). Olesi dengan minyak, tata adonan dan tambahkan isian lalu bungkus..
Lipat seperti bungkusan sate, sebelum menutup sisi sebelahnya, tambahkan santan kental 1 sdm lalu tutup.
Setelah selesai, masukkan ke panci yg sudah dipanaskan, dan diberi alas daun pisang, lalu kukus 20 menit.
Sisa santan kental dipercik2kan ke kue (biar ga kering bgt). Lanjutkan 10 menit. Angkat..
Siap disajikan.

Kemudian adonan ini dibungkus dengan daun pisang dan dikukus (rebus tanpa direndam air) selama satu jam. Lepet (), Leupeut (), or Lepat (Malay/Indonesian) is a type of sticky rice dumpling mixed with peanuts cooked with coconut milk and packed inside a janur (young coconut leaf) or palm leaf. It is a delicacy commonly found in Javanese and Sundanese cuisine (of Java, Indonesia), and often consumed as a snack. It is similar to lontong, but with a stickier texture and richer flavor due to the use of. Lepat, Makanan Khas Aceh Makanan Khas Aceh - tempatwisataindonesia.id.

Get Latest Recipe : HOME