Tahu Pong Crispy Saus Salted Egg Kalau belanja buncis sama brokoli selalu berujung ke tumisan atau sop, saking sukanya sama brokoli jadi 'must item' di kulkas. Gorengan sayuran ini terinspirasi dari mama temenku yang mengolah tumisan brokoli jadi brokoli tepung. Lihat juga resep Tahu Crispy Saus Telur Asin enak lainnya!

Bahan Membuat Tahu Pong Crispy Saus Salted Egg

Untuk tahu pong crispy:.
tahu pong ukuran kecil (kira2 semangkuk sedang).
1 pack tepung serbaguna (merk sasa yang hot & spicy).
1 pack tepung roti ukuran kecil.
secukupnya Air.
secukupnya Minyak goreng.
Untuk saus salted egg:.
2 butir kuning telur asin.
125 ml susu putih uht (merk ultra milk full cream 250 ml).
2 sdm mentega (merk blueband).
2 buah daun jeruk segar.
2 buah bawang putih (bawang putih).
Secukupnya garam.
Secukupnya merica.
Secukupnya kaldu jamur bubuk (totole).

Langkah Memasak Tahu Pong Crispy Saus Salted Egg

Untuk tahu crispy: cuci bersih tahu pong kemudian sisihkan. Siapkan 3 wadah untuk baluran tepung yakni : tepung serbaguna kering, tepung serbaguna dicampur air (tidak terlalu kental maupun encer), dan tepung roti. Lumuri tahu ke tepung kering lalu ke tepung campur air kemudian ke tepung kering kembali dan ke tepung campur air. Setelah itu langsung selimuti ke tepung roti. Lakukan dengan telaten untuk hasil maksimal. Simpan dalam freezer selama 30 menit-1 jam..
Untuk saus salted egg: lumatkan kuning telur dengan 2 sdm susu hingga halus lalu sisihkan. Cuci bawang putih dan daun jeruk pada air mengalir kemudian geprek dan cincang bawang putih..
Panaskan 2 sdm mentega dalam teflon pada api kecil lalu tumis bawang putih serta daun jeruk hingga harum. Tambahkan kuning telur asin yang sudah dicampur susu kemudian tumis hingga berbusa. Tuang 125 ml susu ke tumisan lalu aduk perlahan hingga meletup (susu tidak boleh sampai mendidih karena bisa rusak di suhu tertentu). Matikan api kemudian bumbui dengan garam, merica, totole, tes rasa hingga pas. Saring dan sisihkan saus..
Panaskan minyak goreng secukupnya, ambil tahu tepung di freezer. Tunggu minyak hingga panas lalu goreng tahu sampai kering. Angkat dan sisihkan..
Panaskan sebentar saus salted egg kemudian tuang tahu crispy dan ratakan dengan saus (saus salted egg jika didiamkan lama cenderung mengental). Tahu crispy saus salted egg siap disantap. Selamat menikmati..

Ayam crispy ini kemudian dikucurkan saus telur asin ketika hendak disantap karena saus yang lembab akan membuat balutan tepung menjadi melempem kalau terlalu lama terkena saus. Selain ayam, maka cumi-cumi, fillet ikan, dan udang juga bisa dibalur tepung yang sama dan digoreng hingga kering, untuk kemudian dikucurkan saus telur asin keju. ==== English Version ==== Salted Egg Shrimp is a very popular dish in Indonesia. This recipe is very simple and only need few ingredients. The Salted Duck Egg Yolk provide that rich flavor of fatty yolk paste to the dish. It has buttery aroma with a hint of spice kick and it will guaranteed to get you licking your fingers, slurping the flavorful sauce and another bowl of rice!

Get Latest Recipe : HOME