Bolen pisan bandung #ResepNusantara #FusionIndonesia Salah satunya yakni bolen pisang khas Bandung. Bolen pisang memiliki rasa khas nan legit di setiap gigitannya. Biasanya bolen pisang dipadukan dengan bahan lain seperti keju yang dibalut.

Bahan Membuat Bolen pisan bandung #ResepNusantara #FusionIndonesia

★ Bahan kulit A.
100 gr tepung serba guna (me: dahlia).
75 gr margarin (me: amanda).
1 sdm minyak goreng (me:canola oil).
★ bahan kulit B.
200 gr tepung protein tinggi (me: cakra kembar) dan diayak dulu.
75 gr margarin (me: palmia).
50 gr gula pasir.
80 ml air / susu.
★ bahan isi.
5 buah pisang (me: pisang kepok. Lebih enak pisang raja).
Secukupnya keju cheddar / mozzarella.
Secukupnya choco chips.
Secukupnya selai coklat (me: selai morin).
Minyak dan margarin.
★ bahan oles.
1 kuning telor.
1 sdm susu cair.
1 sdm madu.
Topping: keju parut dan choco chips.
★ lain2 : loyang yg diolesi margarin dan ditaburi tepung.

Langkah Memasak Bolen pisan bandung #ResepNusantara #FusionIndonesia

Kulit A: campur jadi satu, uleni hingga kalis. Bila sudah kalis, bungkus plastik wrap, diamkan 15-30menit dikulkas..
Lakukan hal yg sama untuk bahan kulit B.
Setelah diresting, adonan A dan B masing2 bagi sama rata (me: jadi 15 buah. Adonan A @12gr, B @27gr).
Pastry (biar adonan jadi berlapis2 dan krispi): ambil adonan B, pipihkan, isi dgn adonan A. Bungkus lalu pipihkan lagi dan roll dgn rolling pin. Bila sudah, gulung scr vertikal.lalu gulungan tadi pipihkan dan rolling pin hingga rata, gulung lagi. Sisihkan jadi digulung 2x..
Isi: panaskan minyak dan margarin secukupnya, goreng pisang hingga kecoklatan / layu. Bila pisang sudah manis / lembek, step ini bisa diskip. Lalu tiriskan dan dinginkan. Setelah dingin, potong jadi 3. Belah tengah dan isi keju / selai coklat dgn choco chip.
Cara bungkus bolen: ambil adonan kulit, pipihkan. Letakkan pisang yg sudah diisi dibagian tengah adonan. Tutup dgn adonan mulai dari bagian bawah dan atas baru kanan dan kiri. Hasil lipatan taruh dibagian bawah. Hasilnya spt di foto.
Bahan oles: campur jadi 1..
Letakkan bolen di loyang. Kasih olesan. Masukkan ke oven selama 30-40 menit dgn suhu 180℃.
Tips: A) beri jarak (spt yg kulakukan) antar adonan bolen saat akan dipanggang untuk hasil yg krispi dan garing. Bila suka yg ga terlalu garing, tata rapat saat diloyang. B) olesan maks 2x. Bila 2x, maka yg pertama hanya olesan tanpa topping. Panggang selama 20 menit, keluarkan, kasih olesan lagi dan topping, panggang lagi 20menit sisanya..
Hasil bener2 krispi dan berlapis2. Enak, gurih, manisnya pas. Selamat mencoba.

Pisang Bolen Renyahnya Berlapis Lapis Meskipun Tanpa Korsvet. Resep Bolen Pisang Bandung Kartika Sari. Bolen pisang termasuk tahan lama, yaitu hingga lima hari di suhu ruang. Jangan disimpan dalam kulkas ya, nanti jadi keras dan malah tidak enak. Bolen Pisang Paling Enak Ekonomis Kulit Berlapis Tanpa Korsvet.

Get Latest Recipe : HOME