Kue Wajik (Buat Hantaran Lamaran) Toh tetap salah satu kuliner Indonesia bukan. Buat Anda yang suka dengan sajian wajik, kami mereferensikan variasi wajik yang nikmat yakni kue wajik nanas. Kue wajik terbuat dari ketan dan campuran gula merah enak rasanya dan mudah membuatnya.

Bahan Membuat Kue Wajik (Buat Hantaran Lamaran)

2000 gr Ketan putih yg bagus.
1300 gr Gula Pasir.
2,5 butir Kelapa Tua (diambil santan kaninya saja).
6 lbr Daun Pandan Wangi.
2 sdk mkn Pasta Pandan.
1 sdk mkn Garam.
Secukupnya Pewarna hijau (boleh pakai extrak daun suji).

Langkah Memasak Kue Wajik (Buat Hantaran Lamaran)

Cuci dan rendam Ketan Putih semalaman, Buat Santan dr kelapa tua tadi sisihkan antara santan kani / kental 1900 cc dan santan cairnya 600 cc rebus sendiri -sendiri jngn sampai santan pecah pada santan cair beri 3 lembar daun pandan.
Cuci dan tiriskan ketan putih yg sdh di rendam semalaman lalu kukus sampai mengumpal.
Bila sdh menggumpal angkat letakkan di tempat lain beri sedikit demi sedikit santan cair yg sdh di rebus tadi (ambil bagian atasnya sj) jangan terlalu banyak sekedar basah (jangan terlalu basah / bnyk cairan santannya) aduk ratakan santan dengan ketan baru kukus lagi sampai tanak dan angkat sisihkan.
Siapkan wajan / penggorengan besar, masukkan santan kentalnya 1900 cc,Gula,garam dan pandan wangi rebus sambil di aduk - aduk sampai kemluket (agak menyusut dan agak mengental tp tdk terlalu kental bnget)beri pasta Pandan dan pewarna hijau aduklagi sampai rata.
Masukkan ketan yg sdh di tanak td ke dalam adonan gula dan santan diatas aduk - aduk sampai rata dan betat jika kurang hijau beri pasta pandannya.
Aduk terus jngan sampai mengintip bila di rasa sdh berat tekanan aduknya dan di rasa cukuo matang dan kalis adonannya angkat dan cetak di tempat kering yg sdh di alasi daun pisang ratakan dngn sepet plastik / solet plastik (sebelum di taruh loyang / di bentuk buang daun pandannya terlbh dahulu).

Ada beberapa contoh kue hantaran lamaran atau penikahan yang berupa kue tradisional yang mampu membuat seserahan lamaran menjadi lebih terkesan Hantaran balasan tersebut tidak sama isinya dengan seserahan yang diberikan pihak pria kepada si wanita. Selain cincin, prosesi lamaran di Indonesia memang identik dengan membawa hantaran dari pihak laki-laki untuk pihak perempuan. Misalnya, pisang sanggan, pakaian lengkap, perlengkapan mandi dan kosmetik, sejumlah uang, jadah dan wajik, buah-buahan, dan lain-lain. Wajik juga mempunyai beragam rasa dan bentuk. Dan yang paling terkenal adalah wajik ketan.

Get Latest Recipe : HOME