90. Kuping Gajah Dinamakan kuping gajah karena memiliki bentuk yang unik yaitu tipis dan bermotif sesuai dengan bentuk kuping (telinga) gajah. Kue kuping gajah memiliki rasa yang manis, enak dan renyah. Selain bentuknya yang istimewa, kini kue.

Bahan Membuat 90. Kuping Gajah

300 gr tepung terigu.
7 sdm gula halus.
1 butir telur.
2 sdm mentega.
100 ml susu cair.
1/2 sdt vanili bubuk.
1/4 sdt garam.
1 sdm coklat bubuk.
secukupnya Pewarna pandan.

Langkah Memasak 90. Kuping Gajah

Siapkan wadah. Campur telur dan gula halus terlebih dahulu. Kocok hingga tercampur rata. (Kalau gula halus teksturnya menggerindil dan berbentuk bongkahan, usahakan disaring dulu sebelum dikocok dengan telur).
Siapkan wadah. Masukkan tepung terigu. Lubangi tengahnya. Masukkan mentega. Aduk rata. Kemudian tuang larutan gula telur, vanili, dan garam. Aduk rata kembali. Lalu tambahkan sedikit demi sedikit susu cair sambil adonan diuleni hingga kalis. (Jika adonan dirasa sudah kalis, bisa stop penggunaan susu).
Bagi adonan menjadi 2. Yang 1 biarkan menjadi adonan putih, yang 1 nya lagi bagi menjadi 2. Lalu masing-masing adonan diberi pewarna pasta pandan dan pasta coklat. Uleni hingga warna tercampur rata. (Untuk membuat pasta coklat yaitu dengan melarutkan 1 sdm coklat bubuk dan 2 sdm air).
Siapkan plastik. Bubuhi plastik dengan sedikit tepung dan ratakan supaya mudah nantinya dalam proses menggilas. Ambil adonan putih. Letakkan di atas plastik, lalu gilas hingga tipis dengan menggunakan Rolling Pin. Setelah itu, bagi menjadi 2 (1 lembar adonan untuk digulung dengan adonan coklat, 1 lembar lainnya untuk digulung dengan adonan pandan). Sisihkan..
Siapkan plastik lainnya dan bubuhi lagi dengan sedikit tepung. Letakkan adonan coklat di atasnya, lalu gilas tipis. Lakukan hal yang sama untuk adonan pandan..
Setelah semua digilas tipis, selanjutnya proses tumpuk. Ambil 1 lembar adonan putih, lalu letakkan lembar adonan coklat di atasnya. Gilas lagi supaya adonan putih dan coklat menempel dan rata. Kemudian, gulung rapat dan bungkus dengan plastic wrap. Sisihkan. Lakukan hal yang sama untuk adonan pandan..
Masukkan adonan ke dalam freezer dan diamkan selama 1 jam..
Setelah itu, keluarkan adonan. Selagi keras dan beku, iris adonan tipis-tipis. Tata di atas plastik (usahakan ada jarak antar irisan adonan), lalu gilas lagi supaya nanti ketika digoreng, hasilnya bisa melengkung..
Panaskan minyak. Goreng kuping gajah dengan api kecil hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan..
Setelah dingin, masukkan ke dalam toples kedap udara supaya kerenyahan kuping gajah tetap terjaga..
Sajikan..

Tanaman hias dengan nama lain Anthurium Crystallinum ini memiliki dua jenis, yaitu kuping gajah daun dan kuping gajah bunga. Tanaman hias asal Amerika Selatan berwarna merah terang sehingga banyak dilirik untuk dekorasi rumah.. Cari produk Benih Bibit Tanaman lainnya di Tokopedia. Jual beli online aman dan nyaman hanya di Tokopedia. Cari produk Benih Bibit Tanaman lainnya di Tokopedia.

Get Latest Recipe : HOME