Babi panggang merah (char siu) Ini adalah cara favoritku dalam memasak babi ini, resep dan bahannya sederhana, walaupun membutuhkan waktu memasak yang agak lama, tapi worth it lah Masukkan daging. Babi panggang merah aka char siu adalah salah satu masakan popular dalam kuliner China, berbagai macam cara dan rasa sesuai selera. Ini adalah cara favoritku dalam memasak babi ini, resep dan bahannya sederhana, walaupun membutuhkan waktu memasak yang agak lama, tapi worth it lah Daging babi menjadi salah satu jenis protein yang paling digemari.

Bahan Membuat Babi panggang merah (char siu)

2 potong babi has dalam, kira2 1 kg, bs dganti ayam fillet.
2 sdm madu buat tambahan olesan.
Bumbu marinade:.
3 bawang merah besar (5-6 bawang merah ukuran indonesia).
5-6 siung bawang putih.
3 ruas jahe.
1 sdm minyak wijen.
2 btg bawang daun, belah 2,lalu potong2 3 cm.
1 sdm angkak, haluskan.
2 sdm arak masak (shaoxiang wine).
4 sdm kecap asin.
1 cup brown sugar.
4 sdm madu.
4 sdm saus hoisin.

Langkah Memasak Babi panggang merah (char siu)

Potong2 kasar bawang merah, bawang putih dan jahe, blender dengan minyak wijen hingga halus.
Pindahkan k tempat bertutup, campur dengan bahan marinade, aduk2.
Jojos2 daging babi, kalau mau bahan meresap, daging bisa dbagi 2-3 bagian, dpotong memanjang. Campur dengan bumbu d dlm kotak bertutup, balik2 daging, pastikan daging terendam semua. Tutup kotak, masukkan lemari es, diamkan semalaman.
Panaskan oven atau airfryer 175 oC. Panggang selama 7 menit, lalu oles dengan madu,masukkan lagi k dlm oven/airfryer. Ulang sbanyak 2-3 kali..
Sementara masak bumbu marinade hingga mendidih, lalu saring..
Cicipi rasa saus, tambahkan air kaldu atau air putih jika saus terlalu manis..

Menjadi salah satu kuliner favorit suku Batak. Gak melulu harus digoreng kering, kamu bisa mencoba babi panggang merah. Babi panggang merah atau char siu menggunakan berbagai bumbu khas Tiongkok. Babi panggang merah atau dalam bahasa aslinya char siu (di antara banyak ejaannya di nusantara juga disebut cha siu, casiu, ca sau, chasio, chashao, atau char siew). Juga disebut babi barbekyu manis dan daging barbekyu Cina di luar Cina, atau hanya "babi barbekyu" di Tiongkok, hidangan ini adalah cara yang populer untuk memberi rasa dan menghidangkan babi dalam masakan Kanton.

Get Latest Recipe : HOME