Sup Brenebon (Kacang Merah dan Iga) Masakan ala Manado untuk mengobati kerinduan pada kampung halaman π. Jika pakai kacang merah kering, waktu merebus lebih lama). Nama brenebon sendiri merupakan pengucapan lokal Manado yang berasal dari Bahasa Belanda, yaitu bruine bonen.
Bahan Membuat Sup Brenebon (Kacang Merah dan Iga)
- 0.5 kg iga babi (atau sapi).
- 1 genggam kacang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 8 siung bawang merah.
- 1 batang bawang pre.
- 3 batang daun bawang.
- 3 butir cengkeh.
- 1/3 butir pala.
- secukupnya garam.
- secukupnya micin.
- 500 ml air mendidih.
Langkah Memasak Sup Brenebon (Kacang Merah dan Iga)
- Rendam kacang merah +/- 1 jam..
- Masukkan iga ke dalam air mendidih rebus sampai kotoran dan lemak mengapung di atas air. Angkat lemak dan kotoran tsb..
- Kecilkan api, masukkan kacang merah (yang sudah ditiriskan terlebih dahulu), cengkeh, dan pala..
- Tumis bawang merah, bawang putih, daun bawang, dan bawang pre sampai harum. Tiriskan dari minyak lalu masukkan ke rebusan iga dan kacang merah..
- Tambahkan garam dan micin sesuai selera..
- Terus rebus iga dan kacang merah sampai empuk. (+/- 4 jam jika merebus di api kecil, +/- 6 jam jika merebus di slow cooker dgn setting high. Jika pakai kacang merah kering, waktu merebus lebih lama)..
- Jika kacang merah sudah empuk, ambil separuh lalu giling sampai halus. Masukkan kembali ke rebusan. (Tidak digiling juga gpp cuma berhubung suami g mau makan kacang merahnya jadi digiling aja biar g kelihatan π)..
- Sup brenebon siap disajikan! π.
Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Masukkan ke dalam rebusan kacang merah. Masak kembali di atas api kecil sampai mendidih dan iga empuk, angkat. Baiknya tunggu sampai iga sapi dan kacang merah setengah masak sebelum memasukkan wortel karena wortel masak lebih cepat dari kedua bahan tersebut. Masukkan iga, masak hingga setengah empuk lalu tambahkan kacang merah yang telah di rendam tadi.
Get Latest Recipe : HOME
Resep Lainnya :
Rahasia Memasak Kari Tetelan Sapi Yang Enak
Cara Memasak Ratatouille Yang Nikmat
Resep Chocolate Mousse With Glaze Yang Enak
Rahasia Memasak Bekicot Asam Manis Yang Lezat
Cara Membuat Ramen Bulgogi Burger Ala Yuni Yang Gurih
Cara Memasak Sagu Keju Lumer Dimulut Yang Nikmat
Resep Cake Kukus Sakura Yang Renyah
Resep Zucchini And Amp Terong Ratatouille Nya Indonesia Yang Enak
Rahasia Membuat Mie Ramyun Kepiting Pedas Yang Renyah
Resep Avocado Chocolate Mousse Yang Renyah
Resep Pao Steamed Bun Coklat Yang Enak
Cara Memasak Manisan Belimbing Sayur Wuluh Yang Lezat
Resep Ramen Tteokbokki Rasa Rendang Yang Gurih
Resep Syrup Dan Manisan Kering Belimbing Wuluh Yang Lezat
Cara Membuat Miesoa Tuna Goreng Yang Gurih
Cara Memasak Ayam Geprek Tepung Bumbu Yang Nikmat
Resep Ramyeon Yang Gurih
Rahasia Membuat Kembung Goreng Pedas Yang Nikmat
Resep Manisan Blimbing Wuluh Yang Nikmat
Rahasia Membuat Es Blewah Cocopandan Yang Renyah
Cara Membuat Kue Kacang Renyah Yang Gurih
Resep Rabokki Ramyeon Tteokbokki Yang Lezat
Rahasia Membuat Brokoli Dan Bunga Kol Goreng Crispy Pake Tepung Bumbu Serbaguna Yang Lezat
Resep Chocolate Mousse Cake Yang Enak
Resep Avocado Chocolate Pudding With Avocado Mousse Yang Gurih