Pork belly/ babi panggang Babi panggang Karo and Babi panggang Toba are two similar dishes made by the Christian Batak Toba and Batak Karo of North Sumatra. A Dutch 'babi panggang speciaal met nasi', a popular takeaway combination in the Netherlands of fried pork with sauce and cooked rice. Babi Panggang is Malaysian/Indonesian for "roasted pork".

Bahan Membuat Pork belly/ babi panggang

1 kg pork belly dengan kulit.
1 sdt bubuk kaldu five spice.
1/2 sdt merica bubuk.
1 sdm shaoxing wine.
2 sdt garam.
1 sdm rice vinegar.
1,5 kg garam kasar.
5 bh putih telur.

Langkah Memasak Pork belly/ babi panggang

Siapkan mangkuk kecil untuk meracik bumbu pertama untuk bagian dalam pork belly isinya: bubuk kaldu five spices/bumbu ngohiong, merica bubuk,shaoxing wine,garam kemudian diaduk.
Siapkan mangkuk kedua untuk meracik bumbu bagian kulit babinya isinya: garam, rice vinegar kemudian di aduk.
Setelah itu cuci babinya dulu disikat biar bersih lalu, Potong daging pork belly di bagian dalamnya saja seperti digambar.
Setelah itu di lumuri bumbu pertama untuk bagian dalamnya dan bumbu kedua untuk bagian kulitnya saja lalu masukkan kulkas/chiller selama 24 jam agar bumbu meresap semuanya.
Siapkan garam kasar 1,5 kg dan putih telur.
Siapkan aluminum foil dibawah wadah panggangan dan tabur kan garam sedikit.
Untuk daging babi bagian kulitnya harus ditusuk2 agar kulit bisa lebih empuk.
Kemudian taruh daging yang sudah ditusuk ke wadah panggangan selimuti garam dengan merata.
Kemudian masukan ke panggangan selama 45 menit 210 derajat celcius setelah itu.
Kemudian pindahkan daging tersebut ke wadah yang bersih tiriskan garamnya dan buang garam kemudian ganti ke wadah berikutnya dengan aluminum foil siapkan untuk dimasukkan oven lagi.
Kemudian masuk lagi ke oven dengan top heat 210 derajat celcius selama 15 menit setelah itu.
Pindahkan daging dan biarkan 10 menit sebelum dipotong.
Kemudian dipotong dan siap dihidangkan.

Colombian-Style Pork Belly Pork belly cooked to perfection. Babi panggang is an Indonesian term which refers to a wide variety of grilled or roasted pork dishes. It is believed that the tradition of preparing pork in Indonesia grew out of Chinese culinary heritage, and because of religious reasons pork dishes are usually found in areas with a predominant Christian and. babi panggang samcan kulit renyah empuk, daging juicy rasa gurih enak. Chicken Duck Ayam Bebek Beef Pork Sapi Babi Fish Shrimp Udang Egg Tofu Telur Tahu Rice Pasta Potato Nasi Mi Kentang Soup Sayur Cake Kue. - Ltkkan daging di rak panggang, sisi kulit menghdp atas. Babi panggang refers to a variety of recipes for Indonesian grilled pork recipes babi meaning pig or pork and panggang meaning grilled or roasted in the.

Get Latest Recipe : HOME