These ultra crispy rempeyek are made with eggless batter loaded with aromatic herbs, spices, peanuts, anchovies and then deep-fried. These rempeyek stay crispy for a long time too. Indonesian rempeyek are small crackers that come in several versions: teri (dried anchovies), rebon (small shrimp), ebi (dried shrimp), kacang (peanuts) or lentils.

Bahan Membuat Rempeyek

200 gr tepung beras.
1 sdm tepung kanji.
1 butir telor.
300 ml air.
Kacang tanah potong jd 2, sy pake 100 gr kacang ijo yg sdh direbus.
15 lembar daun jeruk, buang tengahnya lalu iris tipis.
Bumbu halus ;.
3 bawang putih.
3 butir kemiri.
1-1 1/4 sdt garam.
1/4 sdt kaldu bubuk.
1 sdt munjung ketumbar bubuk.
1/4 sdt merica bubuk.
2 cm kencur.

Langkah Memasak Rempeyek

Blender bumbu halus dg 1 butir telor dan 100ml air..
Siapkan wadah ato mangkuk besar, masukkan tepung beras, tepung kanji, daun jeruk sisa air dan bumbu, aduk rata..
Masukkan kacang tanah ato kacang hijau sedikit sedikit sambil trs diaduk..
Panaskan wajan, goreng 1 sdm adonan. Goreng hingga matang berwarna kuning kecoklatan..
Siapkan tissu utk meniriskan minyak. Tunggu dingin baru masukin toples..
Note ; biar tidak buyar ato rontok tepungnya, setelah adonan dituang ke wajan siram dg minyak secara merata..

Adapun komposisi dari resep Rempeyek dan terdaftar di DIN KES RI P-IRT. Information and translations of rempeyek in the most comprehensive dictionary definitions resource on the web. Mumpung lagi di rumah aja, bikin sendiri rempeyek kacang tanah yang gurih renyah yuk. Bisa buat camilan atau teman makan pecel, nasi hingga bakso kuah. From Wikimedia Commons, the free media repository.

Get Latest Recipe : HOME