Sate Kerang Medan (Rendang Kerang) Jejak gurih santan dan pedas cabai begitu nyata di dalam mulut. Yuk, intip resep sate kerang khas Medan yang bikin ketagihan di bawah ini! Selain Bolu Meranti, Durian Ucok, dan Bika Ambon, sate kerang juga menjadi salah satu oleh-oleh khas Medan yang kerap jadi buruan para wisatawan.

Bahan Membuat Sate Kerang Medan (Rendang Kerang)

2 kg Kerang Bulu (kerang dara/kerang batu).
santan dari 1 butir kelapa. pisah yang kental dan cair.
1/2 buah kelapa gongseng dari kelapa parut.
2 lembar daun salam, 1 buah serai di geprek.
3 lembar daun jeruk rajang halus.
1/2 tepek gula merah.
secukupnya garam dan gula putih.
Bumbu Halus.
10 siuang bawang putih bawang merah.
15 buah cabai merah (tergantung selera).
1 ruas kunyit.
3 ruas lengkuas.
1 cm jahe.

Langkah Memasak Sate Kerang Medan (Rendang Kerang)

Cuci bersih kerang dengan cara di rendam dengan larutan air garam dan tepung tapioka. tujuan menggunakan tepung untuk mengangkat kotoran yang ada pada kerang. diamkan selama setengah jam, lalu bilas hingga bersih.
Ulek bumbu. Dalam wajan, masukkan santan cair, daun salam, daun jeruk yang di rajang halus, serai, gula merah, garam dan bumbu halus.
Masak sampai mendidih, lalu masukkan santan kental, kelapa gongseng dan kerang.
Masak sampai bumbu meresap ke daging kerangnya/sampai bumbu kering. (Saat mendekati bumbu kering di haduk terus agar tidak gosong)..
Setelah matang, dinginkan kemudian tusuk dengan menggunakan tusuk sate. (me : karna berhubung ga ada tusukan satenya, jadi langsung di makan ga pake tusuk2 sate). sajikan.

CCHAN Cooking Makanan asal Medan ini bisa kamu buat juga lho! Dengan bahan dasar kerang, cocok buat kalian yang suka seafood! #cchannelid #food #kerang #medan. Sate Kerang Medan rasanya mirip dengan rendang tetapi terdapat sensasi manis dan asam dan tidak memakai santan. Sate Kerang memiliki perpaduan antara daging kerang dan bumbu-bumbu seperti cabe merah, bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, lengkuas, dan jahe, rasanya pun. Resep Sate Kerang Pedas Manis dapat anda lihat pada video berikut ini.

Get Latest Recipe : HOME