Nagasari / kue pisang pandan Pisang yang biasa digunakan sebagai isi adalah pisang jenis pisang raja. Kue ini biasanya dibalut dengan daun pisang lalu dikukus. Selain bahan yang tersebut di atas, nagasari juga sering dikukus dengan balutan daun pandan sehingga memunculkan aroma wangi yang.

Bahan Membuat Nagasari / kue pisang pandan

8 buah pisang (saya 2 pisang besar cavendish).
125 gr tepung beras.
50 gr tepung tapioka.
100 gr gula pasir (sesuai selera).
400 ml santan.
2 ikat daun pandan (saya 3 sdm jus pandan).
1/4 sdt vanili bubuk.
1/4 sdt garam.
Minyak untuk mengolesi loyang.

Langkah Memasak Nagasari / kue pisang pandan

Kukus pisang selama 15 menit, sampai pisang lunak. Potong kecil-kecil sesuai selera..
Campur santan, gula pasie, garam, vanili, dan daun pandan ke dalam panci. Rebus hingga mendidih. Setelah mendidih sisihkan dan biarkan hingga agak dingin..
Kemudian campur tepung beras dan tepung tapioka ke dalam adonan santan dan gula tadi. Aduk hingga tercampur rata. Kemudian saring agar adonan tidak bergerindil..
Panaskan kukusan dg tutup diberi lap bersih agar uap air tidak menetes ketika proses mengukus..
Olesi loyang dg minyak goreng..
Setelah dandang kukusan panas, tuangkan adonan ke loyang. Kukus kurang lebih 5-7 menit hingga adonan set, kemudian tambahkan potongan pisang dan tuang kembali adonan di atasnya. Seperti membuat kue lapis. Lakukan hingga adonan dan pisang habis. Kukus sampai matang..
Biarkan agak dingin, potong-potong, dan sajikan..
Selamat mencoba! :).

Berhubung gak punya daun pisang jadi saya bikinnya di loyang saja. Lalu kebetulan ada sisa jus pandan jadi saya pakai makanya warnanya butek gak putih. Sampai saat ini, nagasari masih menjadi kue tradisional yang selalu ada di pasaran. Nagasari merupakan kue basah yang dibuat dari tepung beras, sagu, santan, dan gula yang nantinya dibungkus dengan daun pisang. Biasanya, daun pembungkus nagasari adalah daun pisang raja.

Get Latest Recipe : HOME