17.42 Tengkleng Ayam Pedas Khas Solo Dulunya pada zaman penjajahan diperuntukan untuk orang miskin, tapi kini menjadi makanan favorit masyarakat semua kalangan. Baca juga: Sejarah Tengkleng khas Solo, Tercipta karena Kehabisan Bahan Pangan di Masa Penjajahan Jika ditarik lebih jauh, tengkleng memiliki sejarah yang cukup pilu. Lihat juga resep Tengkleng Ayam Pedas Khas Solo enak lainnya!

Bahan Membuat 17.42 Tengkleng Ayam Pedas Khas Solo

500 gram tulang ayam yang masih ada sedikit dagingnya nempel.
2 lembar daun salam.
2 lembar daun jeruk.
2 ruas lengkuas, geprek.
2 batang kecil sereh, geprek.
750 ml - 1000 ml air matang.
Secukupnya garam, gula, merica.
Secukupnya minyak goreng.
Bumbu halus :.
5 butir bawang merah.
3 siung bawang putih.
5 buah cabe merah keriting.
10 buah cabe rawit oren.
2 butir kemiri.
1 ruas kunyit, kupas.
1/2 sdt ketumbar.
1 jempol jahe, kupas (resep asli di geprek).
Sejumput jinten (hanya punya sedikit).

Langkah Memasak 17.42 Tengkleng Ayam Pedas Khas Solo

Siapkan semua bahan yang diperlukan..
Cuci bersih tulang dan kucuri dengan air jeruk nipis, diamkan selama kurang lebih 5-10 menit, lalu cuci bersih kembali dan tiriskan. Resep aslinya, tulangnya diblansir dengan air panas sampai berubah warna, aku enggak karena males 😅..
Haluskan atau blender bumbu halus dengan menambahkan minyak goreng/sayur untuk memudahkannya. Jadi, tidak usah menambahkan lagi minyak ketika hendak menumis nanti..
Panaskan wajan, lalu tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan sereh sampai harum wangi dan berubah warna..
Masukkan tulang, aduk merata. Tambahkan air, aduk kembali dan biarkan mendidih..
Beri garam, gula dan merica. Masak sampai air sat/menyusut tapi tidak sampai kering ya. Jangan lupa koreksi rasa sesuai selera..
Matang, angkat dan sajikan dengan nasi hangat. Masya Allah nikmatnya 😍😘😋. Betewe, ini di foto setelah hampir habis dan sisa seuprit, langsung buru-buru jepret, takut keburu raiib 😂..

Jika kurang pedas, Anda bisa tambahkan cabai rawit utuh atau potong sesuai selera. Jika sudah dirasa cukup matang, koreksi rasa kuah. Setelah itu pindahkan sajian tengkleng kambinb dari panci ke mangkok, lalu hidangan selagi hangat. Iseng search di cookpad kata kunci "tulang ayam" dan muncul resep nya mbak Aliya yang udah lama di cookmark. Selain itu, rasanya sedikit pedas karena menggunakan merica.

Get Latest Recipe : HOME