Kalau anda pergi ke RM Padang, gulai tunjang pasti sudah tak asing lagi. Tunjang merupakan bagian kaki sapi yang juga biasa disebut dengan kikil. Sajian ini bercitarasa gurih dan pedas.

Bahan Membuat Gulai tunjang

1 kg kaki sapi sudah siap rebus dan bersih (kikil).
4 gelas santan dari 1 butir kelapa tua parut.
1 lembar daun kunyit.
3 lembar daun jeruk.
1 mata asam kandis.
1 batang sereh.
Bumbu yang dihaluskan :.
100 gram cabe merah besar.
10 butir bawang merah.
5 siung bawang putih.
5 butir kemiri goreng.
1 cm kunyit.
2 cm lengkuas.
1 sdt terasi matang.
5 cm jahe.
secukupnya garam.
Minyak secukupnya untuk menumis.

Langkah Memasak Gulai tunjang

Siapkan kaki sapi (kikil) siap masak (empuk) dan bersih. Siapkan santan. Siapkan semua bumbu bumbu yang dihaluskan kupas kupas cuci bersih coper..
Kemudian tumis bumbu halus tambahkan cabe merah halus. Aduk rata dan harum masukkan kaki sapi aduk rata..
Beri santan encer sedikit biar bumbu meresap. Kemudian didihkan santan masukkan daun kunyit, daun jeruk, sereh asam kandis aduk aduk masukkan kikil yang sudah ditumis bersama dengan bumbunya..
Masak kurang lebih 60 menit dengan api sedang koreksi rasa. Setelah santan berkurang dan meresap kikil angkat. Sajikan onde mande lamak bana cocok dilengkapi dengan Sambal dan daun pucuk ubi rebus happy Cooking 💪.

Gulai Tunjang adalah masakan yang berasal dari kota Padang. Rasanya sangat khas dan menggoda selera. Resep GULAI TUNJANG khas Dapur Uni ET. Lontong Gulai Tunjang, Nasi Sup dan Nubia puluik itam. Merdeka.com - Pernah mencicipi gulai tunjang?

Get Latest Recipe : HOME