Gulai kikil /jangek/tunjang Resep kikil sapi bermacam macam seperti: gulai kikil tunjang minang, gulai kikil khas Padang, gulai kikil pedas, gulai jangek Padang, dan lain-lain. Silahkan dicoba resepnya, like, share dan komen. Dapat kikil sapi masih menempel di tulangnya, sdh dibakar bersih dari bulu-bulunya.

Bahan Membuat Gulai kikil /jangek/tunjang

1 bungkus kikil (kira2 1/4 kg)yang sudah direbus.
3 bh kentang.
Santan kelapa.
Bahan halus.
10 bh cabe merah.
7 bh bawang merah.
5 bh bawang putih.
1 ruas kunyit.
1 sdm ketumbar.
Sedikit jintan.
2 bh kemiri.
Bahan kasar.
1 bh serai.
1 bh daun salam.
2 bh daun jeruk.
1 bh lengkuas (digeprek).
2 bh asam kandis.

Langkah Memasak Gulai kikil /jangek/tunjang

Giling bumbu halus.
Masukkan bumbu halus kedalam kuali.
Setelah itu masukan santan dan aduk-aduk(jangan sampe ga diaduk,ntr santannya pecah dan ga enak).
Masukkan semua bumbu kasar.
Setelah santan surut,masukkan kentang.
Setelah kentang lembut,masukkan kikil dan aduk rata.
Masukkan sedikit gula dan garam.
Tunggu sampai semua tercampur dan masak.
Hidangkan.

Lauk ini terbuat dari kikil sapi yang dimasak dengan bumbu gulai hingga empuk. Selain tunjang, biasanya ada juga gulai otak dan kepala ikan di warung masakan Padang. Kalau anda pergi ke RM Padang, gulai tunjang pasti sudah tak asing lagi. Tunjang merupakan bagian kaki sapi yang juga biasa disebut dengan kikil. Sajian ini bercitarasa gurih dan pedas, dengan kuah santan yang kental.

Get Latest Recipe : HOME