Cara membuat kuah saus bumbu kacang menjadi ciri khas dari resep asinan sayur Betawi, bisa menggunakan cuka atau cukup dengan asam jawa. Rekomendasi resep asinan Betawi dan cara membuatnya yang mudah, selain itu seger banget Resep Asinan Betawi yang Seger Banget dan Cara Membuatnya. Asinan Betawi merupakan kuliner khas Jakarta yang sudah ada sejak jaman dahulu kala.

Bahan Membuat Asinan Betawi

Bumbu kuah Asinan :.
2 liter air.
20 sdm kacang tanah goreng.
20 buah cabe merah.
20 buah cabe rawit besar (sesuai selera).
12 siung bawang putih.
300 ml air asam jawa (dari 3 sdm asam jawa).
3 sdm ebi (rendam dengan air panas) bisa diskip.
350 gr gula merah.
4 sdm gula pasir.
Secukupnya garam.
Secukupnya cuka (bila sudah pas asamnya bisa di skip).
Bahan sayuran dan pelengkap :.
5 buah wortel.
1 bulatan kol, ukuran sedang.
10 lembar daun selada.
5 genggam toge.
5 buah mentimun.
7-10 buah tahu, kukus.
Secukupnya kacang tanah, untuk taburan.
Secukupnya kerupuk kuning / kerupuk mie.
Secukupnya kerupuk pink (saya tidak tau namanya).

Langkah Memasak Asinan Betawi

Rendam ebi dengan air panas, diwadah lain rendam juga asam jawa dan siapkan juga kacang gorengnya..
Siapkan cabe merah keriting, cabe rawit besar dan bawang putih, lalu blender bumbu tersebut ditambah dengan ebi yang tadi sydah direndam, sesudah itu tuang kepanci..
Lalu selanjutnyq blender kacang tanah hingga halus, lalu tuangkan kepanci yang tadi ada bumbunya. Siapkan gula merah dan gula pasir..
Lalu tuang gula kepanci juga, masukkan juga air asam jawa dengan cara disaring, beri garam secukunya lalu masak hingga kuah mendidih, tes rasanya jika kurang asam bisa ditambah cuka. Jika sudah mendidih, matika api, lalu diamkan hingga dingin, sesudah dingin bisa tuang kedalam wadah, lalu saya simpan dikulkas..
Kuah siap dinikmati, siapkan tahu lalu dikukus selama 10 menit, siapkan juga sayuran pelengkap lainnya..
Potong-potong sayuran dan tahu, kalau saya sayuran uang sudah dipotong-potong simpan dikulkas dulu biar lebih segar, lalu kalau mau dimakan, tuang sayuran secukupnya kepiring / mangkuk, lalu beri kerupuk mie dan kerupuk pink..
Lalu siram dengan kuah asinan, bisa juga kerupuknya dimakan terpisah biar tetap kriuk..

Taburan kerupuk mi dan kacang tanah meramaikan cita rasa asam pedas asinan ibu kota ini. Asinan betawi termasuk kuliner khas Betawi yang disukai oleh para pecinta kuliner Jakarta. Jakarta - Asinan Betawi termasuk jajanan yang digemari banyak orang. Jika mencari asinan yang segarnya bikin melek, mampirlah ke Asinan Kamboja. Sesuai dengan namanya, penjual asinan ini.

Get Latest Recipe : HOME