Gulai Tunjang Kenari Kalau anda pergi ke RM Padang, gulai tunjang pasti sudah tak asing lagi. Tunjang merupakan bagian kaki sapi yang juga biasa disebut dengan kikil. Sajian ini bercitarasa gurih dan pedas.

Bahan Membuat Gulai Tunjang Kenari

1/2 kg kikil atau kaki sapi yg sudah direbus hingga empuk.
( kikil atau tunjang bisa diganti ayam atau daging kambing ).
Bumbu yang dihaluskan :.
5 siung bawang putih.
10 siung bawang merah.
5 cm kunyit.
2 cm jahe.
3 buah cabe merah, bisa ditambah sesuai selera.
1 1/2 ons kenari sangrai.
1/2 sdt klabet (bisa di skip kalo ga ada).
2 sdm jintan halus.
1/2 sdt ketumbar.
Bahan tambahan :.
2 lembar daun kunyit.
6 lembar daun jeruk.
2 batang serai digeprek.
6 buah kapulaga/gardamu.
2 buah bunga lawang/pekak.
bawang goreng untuk taburan.
note : bahan2 ini coba dicari di penjual bumbu masakan Padang. banyak dipasar 😘😘.

Langkah Memasak Gulai Tunjang Kenari

Tumis bumbu halus hingga harum dan mengeluarkan minyak.
Lalu masukan kikil yang sudah direbus dan dipotong kotak besar (kyk potongan di rumah makan padang 😆😆😆).
aduk rata lalu beri air, kalo saya pertama kasih air sekitar 500 - 600 cc ajah.
setelah air mendidih, masukan bahan tambahan ke dalam gulai.
masak dengan api kecil atau sedang, sampai bumbu meresap dan kikil empuk. sekitar 20 menitan. oiyaaa..jgn males ngaduk sesekali yaa. soalnya kenari itu bikin kental bgt jadi suka agak2 nempel di dasar wajan. makanya sy saranin pake api kecil menuju sedang aja. biar kalo kelupaan ngaduk, gak gosong bagian bawahnya 😂😂😂.
penggunaan air, garam, penyedap dan gula disesuaikan dengan kebutuhan atau selera yaa..bebas ajaaa, yg penting jgn lupa dicicipin..jgn smp keasinan yaa 😋😋😋.
selamat mencobaaaaa...😘😘😘.

Tunjang sapi atau kikil adalah bagian daging sapi di bagian kaki ya ng biasa digunakan sebagai bahan dasar makanan. Kesedapan GULAI TUNJANG di Hulu Langat ni memang best. Banyak lagi lauk dan masakan minang yang disediakan di Kalau datang lepas Zohor alamat tak merasalah Gulai Tunjang kegemaranku ini. Resep GULAI TUNJANG khas Dapur Uni ET. Katupek gulai tunjang adalah salah satu menu sarapan pagi populer di pariaman.rasanya yg lezat dan gurih berpadu dengan.

Get Latest Recipe : HOME