Pallu basa khas Makassar siap sajikan dengan nasi hangat, bisa juga menambahkan satu butir kuning telur ke dalam kuah pallu basa yang masih panas untuk menambah kekentalan dan kesedapan. #ChangeMaker with FIMELA. Selain coto, Makassar punya satu lagi kuliner khas berbahan dasar daging yaitu pallu basa. Racikan aneka rempah & bahan menjadikan pallu basa memiliki kuah pekat yang nikmat.
Bahan Membuat Pallu Basa Khas Makassar
- 900 gram daging sapi.
- 13 bawang merah.
- 5-6 cengkeh.
- 5 cabe merah.
- 7 bawang putih.
- 1/2 sdk teh jintan bubuk.
- 1 sdk mkn rata ketumbar bubuk.
- 1/2 sdk teh pala bubuk.
- 1 sdk mkn paprika bubuk.
- 1 sdk mkn garam kasar.
- 3 cm jahe.
- 1/2 batang serai.
- 2 sdk mkn gula merah.
- 1 cube penyedap rasa sapi.
- 1/2 sdk teh kayu manis bubuk.
- 50 gram kelapa sangrai.
- 50 ml asam jawa.
- secukupnya Gula pasir.
- secukupnya Jeruk nipis.
- Irisan daun bawang.
- telur rebus.
Langkah Memasak Pallu Basa Khas Makassar
- Siapkan bumbu halus : bawang merah, bawang putih, cabe merah, jahe, ketumbar-jintan-paprika-pala bubuk, dan garam..
- Kalau sudah diblender, jadinya seperti ini..
- Sementara itu rébus daging sapi dengan 1,5-2 l air..
- Panaskan minyak goreng secukupnya, tuangkan bumbu halus. Aduk sampai harum..
- Masukkan serai yg sudah digebrek kasar, gula merah, cengkeh dan kayu manis. Aduk lagi sampai harum. Tambahkan minyak bila perlu..
- Masukkan daging sapi yang sudah stgh matang ke dalam tumisan bumbu..
- Aduk rata. Usahakan semua potongan daging dibaluri tumisan bumbu halus..
- Tuangkan tumisan daging ke panci berisi rebusan daging tadi. Tutup panci dan biarkan masak dengan api sédang..
- Masukkan cube penyedap rasa sapi..
- Masukkan asam jawa dan kelapa sangrai. Tambahkan gula pasir secukupnya agar lebih gurih. Biarkan sampai daging benar-bénar masak..
- Pallu Basa siap dihidangkan bersama nasi hangat dengan pelengkap jeruk nipis dan irisan daun bawang, juga telur rebus..
Pallu Basa merupakan salah satu hidangan berkuah khas Makassar selain coto dan konro. Pertama kali makan Pallu Basa Serigala di Makassar ditraktir adik ipar dan langsung jatuh cinta 😊 Sajian dengan aroma dan rasa rempah yang unik krn disajikan dengan serundeng kelapa ditambah kuning telur mentah. Lifestyle Resep Pallu Basa khas Makassar. Jika belum, masak sendiri yuk di rumah, ini resepnya. Resep Pallu Basa khas Makassar: Pernah mencicipi pallu basa?
Get Latest Recipe : HOME
Resep Lainnya :
Cara Memasak Brownies Amanda Lembut Yang Enak
Cara Membuat Botok Petai Cinateri Yang Enak
Rahasia Membuat Pastel Kering Isi Abon Yang Gurih
Rahasia Memasak Nasi Briyani Iga Sapi Yang Nikmat
Rahasia Membuat Pastel Kering Dadakann Yang Renyah
Resep Sop Konro Yang Enak
Resep Botok Lamtoro Tahu Tempe Teri Yang Gurih
Rahasia Memasak Pastel Kering Abon Keju Anti Mainstream Yang Gurih
Rahasia Membuat 160 Botok Lamtoro Dengan Teri Dan Daun Simbukan Yang Renyah
Cara Membuat Pastel Kering Isi Abon Yang Nikmat
Cara Memasak Telur Bumbu Bali Yang Lezat
Resep Stik Bawang Renyah Dan Gurih Yang Enak
Rahasia Membuat Tuna Puff Pastry Yang Renyah
Cara Membuat Konro Bakar Saus Lada Hitam Yang Gurih
Rahasia Memasak Salad Hokben Yang Gurih
Cara Membuat Horenzo Cheese Pastry Yang Lezat
Resep Pastel Kering Isi Abon Yang Lezat
Rahasia Memasak Botok Tempe Tahu Teri Yang Nikmat
Resep 6 Rolade Tahu Daun Singkong Yang Nikmat
Cara Membuat Bala Bala Kampung Yang Nikmat
Cara Membuat Pastel Kering Yang Nikmat
Rahasia Membuat Bala Bala Jagung Sayur Yang Renyah
Rahasia Membuat Tip Menggoreng Kentang Agar Tidak Hitam Yang Gurih
Resep Sop Konro Yang Nikmat
Cara Memasak Lodeh Terong Pindang Ala Rona Yang Enak