Setelah areh siap, sajikan gudeg, telur dan siraman kuah areh. Gudeg merupakan sayur nangka yang dimasak dengan santan hingga menghasilkan areh (kuah) yang kental. Gudeg merupakan makanan khas Yogyakarta dan Jawa Tengah.
Bahan Membuat Ayam Areh untuk Gudeg
- 1 1/2 kg ayam, Saya pakai bagian sayap. Saya tambahkan ceker.
- 10 buah tahu coklat, cuci, rendam air hangat, peras pelan pelan.
- 800 ml air kelapa.
- 500 ml santan kental (Saya pakai santan instant).
- 3 siung bawang merah, iris halus.
- 3 lembar daun Salam.
- 3 ruas lengkuas, geprek.
- 1 sdm gula merah (Saya pakai jenis pasta).
- 1 sdt kaldu bubuk (sesuaikan selera) - boleh ganti micin ya.
- 2 sdt garam himalayan (sesuaikan selera).
- 1 sdt Lada bubuk putih (sesuaikan selera).
- 1 sdt gula pasir (sesuaikan selera).
- Secukupnya minyak untuk menumis.
- Bumbu halus :.
- 10 siung bawang merah.
- 8 Siung bawang putih.
- 10 butir kemiri.
- 2 sdm ketumbar bubuk.
Langkah Memasak Ayam Areh untuk Gudeg
- Cuci bersih ayam, lumuri dengan sedikit garam & air jeruk nipis. Diamkan kurang lebih 10 menit. Lalu cuci bersih kembali..
- Goreng ayam sebentar, hanya sebentar saja ya. Agar teksturnya tidak hancur waktu dimasak agak lama..
- Panaskan sedikit minyak goreng (sekitar 6 sdm), tumis bawang merah yang sudah diiris halus sampai layu. Lalu masukkan bumbu halus. Masukkan juga Salam & lengkuas. Tumis sampai bumbu matang..
- Masukkan ayam, aduk. Lalu masukkan air kelapa, tunggu sampai sedikit meresap. Lalu masukkan garam, gula merah, Lada & gula pasir..
- Masukkan santan & tahu, kecilkan api. Masak dengan api kecil dalam panci tertutup sampai bumbu menyusut & meresap. Koreksi rasa. Siap disajikan..
- Tips : untuk gula merah & garam, sebaiknya jangan langsung dimasukkan diawal semua, karena pada akhir proses memasak, kuah akan menyusut. Jadi sebagian dulu. Ketika test rasa, baru ditambahkan sesuai selera..
Perlu waktu berjam-jam untuk membuat masakan ini. Warna coklat biasanya dihasilkan oleh daun jati yang dimasak bersamaan. Gudeg biasanya dimakan dengan nasi dan disajikan dengan kuah santan kental (areh), ayam kampung, telur, tempe, tahu dan sambal. Sedikit di sesuaikan dengan selera keluarga kami ♥️ Masakan ini biasanya merupakan pelengkap gudeg. Selain gudeg dan nasi putih, biasanya terdapat tambahan lainnya.
Get Latest Recipe : HOME
Resep Lainnya :
Resep Salad Veggie Diet Vegetarian Simple Healthy Eat Yang Renyah
Resep Menu Diet Salad Dengan Dressing Saus Kacang Yang Renyah
Resep Salmon Steak And Amp Kentang Wedges Seninsemangat Yang Gurih
Resep Baso Babi Goreng Yang Lezat
Cara Membuat Kue Nastar Klasik Ny Liem Yang Lezat
Rahasia Membuat Kuping Gajah Lebaran Yang Renyah
Resep Daging Sapi Balado Yang Nikmat
Rahasia Membuat Kelepon Ketan Rainbow Yang Nikmat
Resep Simple Blackpepper Salmon Steak Yang Enak
Cara Memasak Pudding Susu Cokelat Biskuit Yang Enak
Cara Memasak Kerang Kecap Ala Sate Kerang Tanpa Tusuk Yang Enak
Resep Cumi Asem Manis Pedas Yang Nikmat
Rahasia Membuat Soup Baso Ikan Dan Baso Babi Cincang Yang Lezat
Resep Kari Daging Kentang Dan Tahu Yang Lezat
Resep Sate Kerang Dara Yang Enak
Cara Membuat Ampela Hati Bumbu Kecap Yang Gurih
Resep Kuping Gajah Yang Nikmat
Cara Memasak Steak Salmon Yang Nikmat
Resep Salmon Steak Teriyaki Homemade Yang Gurih
Resep Sate Kerang Yang Enak
Rahasia Memasak Kuping Gajah Renyahh Yang Lezat
Rahasia Memasak Kuping Gajah Yang Nikmat
Resep Steak Salmon With Carbonara Sauce Yang Lezat
Resep Tumis Ampela Ati Kembang Kol Kecap Yang Nikmat
Resep Cireng Bumbu Rujak Yang Enak