Kari kambing masak nanas Kari dan Gulai, dua resep masakan enak dan lezat dengan kuah rempah-rempah alami ini memang sangat disukai oleh masyarakat Indonesia. Cita rasa nasi goreng kari kambing ini pasti membuat pencinta hidangan Timur Tengah ketagihan. Nasi goreng kari kambing yang lezat dan siap jadi rebutan! (Foto: Shutterstock).

Bahan Membuat Kari kambing masak nanas

1 kg daging kambing campur tulang.
1 butir kelapa parut + air kelapa.
Bumbu halus.
10 siung bawang merah.
5 siung bawang putih.
10 buah cabai merah keriting.
5 cm kunyit.
5 cm jahe.
Geprek.
5 cm lengkuas.
2 btg sereh.
5 lembar daun jeruk sobek2.
1 buah tomat.
5 tangkai daun kari/salam koja.
5 cm kayu manis.
4 buah cengkih.
Kapulaga bunga lawang pekak biji pala secukupnya.
1 buah tomat.
10 tangkai daun kari.
7 buah cabai rawit utuh.
1/2 sdt Lada bubuk.
2 sdm bubuk kari.
secukupnya Garam, kaldu bubuk.

Langkah Memasak Kari kambing masak nanas

Masukkan daging kambing yg sudah di potong2 sesuai keinginan ke dalam panci lalu rebus hingga mendidih buang airnya ulangi 2x agar bau kambing benar benar hilang lalu masukkan air kelapa ke dalam panci,sisihkan..
Tumis bumbu halus bersama bumbu geprek dan daun jeruk sampai keluar aroma wangi lalu tuang ke dalam panci presto yg sudah diisi daging dan air kelapa, tambahkan bubuk kari lalu presto selama 35 menit, saya ingin daging yg lembut dan gampang di hisap2 dari tulangnya😂.
Setelah 35 menit diamkan sampai uap hilang lalu buka panci pindahkan ke panci biasa, tambahkan santan kelapa dari 1 butir kelapa, jumlah airnya di kira2 aja bun sesuai kebutuhan, tp jangan encer ya kurang sedap.
Masak sambil diaduk sampai mendidih agar tidak pecah santan, sambil di masukkan biji pala, kayu manis, cengkeh, pekak, kapulaga, setelah beberapa saat masukkan tomat yg di cincang kasar, nanas yg di potong kecil dan yg paling penting daun kari/salam koja, masak dengan api kecil hingga kuah mengental kurleb 15 menit.
Jangan lupa tambahkan lada bubuk,garam, dan kaldu bubuk jika suka.. taraaaaa kari kambing masak nanas siap untuk di santap. Makannya tunggu sedikit dingin agar salam koja benar2 meresap ke dalam daging, amis kambingnya gag akan terasa sama sekali..

Simpan ke bagian favorit Tersimpan di bagian favorit. Kari Kambing Medan, salah satu sajian legendaris dari Propinsi Sumatra Utara. Terus terang, saya yang dibesarkan dengan kultur masakan khas Jawa Untuk itulah saya ajak anda kali ini mengenal masakan Kari Kambing dengan bumbu komplit. O ya kalau anda penasaran atau sekedar ingin. Biasanya kari kambing dimakan bersama roti jala atau nasi.

Get Latest Recipe : HOME