Mangut Lele Bakar by GK Jika memakai lele goreng, pastikan anda tidak menggorengnya terlalu. Penemuan unik dalam bidang masakan dan kuliner senantiasa dihadirkan untuk Anda dalam video sederhana yang informatif. Inilah Cara Masak Mangut Lele Pedas yang Wajib Kamu Coba.

Bahan Membuat Mangut Lele Bakar by GK

5 ekor lele (dibersihkan dan rendam sebentar dgn garam dan perasan jeruk nipis/lemon), marinasi dgn bawang putih, bawang merah, kemiri, ketumbar dan sedikit kunyit (yg sdh dihaluskan).
Diamkan sebentar agar bumbu meresap kemudian panggang dengan arang atau teflon monggo (lebih berasa kl dibakar dgn arang).
Setelah matang angkat dan pisahkan.
3 siung bawang putih (dihaluskan).
4 siung bawang merah (dihaluskan).
2 buah kemiri, 1/4 sdt ketumbar bubuk dan 1/4 sdt lengkuas bubuk (dihaluskan).
3 cmb (cabe merah besar), 4 cmk (cabe rawit merah) (dihaluskan).
2 lembar @ daun salam, jeruk dan batang serai geprek.
1 ruas ibu jari jahe emprit geprek, 1 sdt peres/rata kunyit bubuk.
Secukupnya Gula dan garam.
3 sdt santan powder (jika ingin lebih kental bagus pakai yang cair 40 ml saja atau lebih monggo sesuai selera).
500 ml air.
10 lembar daun kemangi.

Langkah Memasak Mangut Lele Bakar by GK

Siapkan wajan uk sedang yg cukup utk memasak 5 ekor lele, kemudian panaskan minyak secukupnya dan tumis semua bumbu halus hingga muncul aromanya. Dan masukkan daun salam, jeruk, serai dan jahe geprek juga kunyit bubuknya. Tumis hingga rata serta tambahkan sedikit air agar tidak lengket /gosong..
Setelah itu tambahkan air 500 ml aduk bumbu sampai merata dan daun salam serta jeruk mulai layu..
Berikutnya masukkan lele bakarnya dan aduk pelan dan merata karena lele akan mudah hancur jika terlalu kencang mengaduknya..
Selanjutnya masukkan gula dan garam secukupnya, dan terakhir masukkan santan powder dan daun kemanginya, aduk pelan merata. Test rasanya ya..
Tutup wajan kurleb 5-10 menit agar bumbu mangutnya meresap, setelah itu test rasa sekali lagi dan tambahkan gula/garam jika ada yg kurang (sesuai selera).
Jika sudah pas rasanya, siiippplah... Masakan siap disajikan dengan toping daun kemangi juga biar cantik masakannya. (Tp maaf dalam foto lupa kasih toping daun kemanginya hehe...).
Ladaaaallllaaahhh uenak tenan....
Selamat menikmati, enjoy your lunch....

Bumbu mangutnya terdiri dari santan, cabai rawit, petai, daun salam, bawang merah. Mangut lele (Hanacaraka: ꦩꦔꦸꦠ꧀ ꦊꦊ) merupakan menu khas dari daerah "Mataraman" (Yogya-Solo) dan Semarang-Kendal. Sesuai dengan namanya, komposisi utamanya adalah lele goreng, yang diberi bumbu mangut. Rudy Utink recommends Mangut Lele Mbah Marto Nggeneng. Mangut lelenya uwenak. tenan Ayamnya jos. sensasi bulek/asap didapurnya itu lho yg gak ada di tempat lain dan yg lebih mengesankan ketemu dengan Mbah Marto nya gaes.

Get Latest Recipe : HOME