Bahannya dari daging ikan Beong yang berasal dari Kali Progo. Sajian yang mirip dengan lele ini bisa kamu dapatkan di Warung Makan Sehati. Mangut merupakan sajian berkuah santan dengan bahan utama ikan dengan sensasi rasa gurih, sedikit asam dan pedas.
Bahan Membuat Kotokan iwak pe / mangut ikan panggangan
- 5 potong ikan asap (pari/ patin).
- 2 papan tahu.
- 1 papan tempe semanggit.
- 8 bawang merah, iris.
- 4 bawang putih, iris.
- iris Semangkok daun bawang,.
- Opsional pete.
- Segenggam cabe kecil.
- Sejempol laos, geprek.
- Seruas jahe, iris tipis, geprek.
- Sedikit kunyit, iris tipis.
- 3 lembar daun salam.
- 6 lembar daun jeruk.
- Santan dari 1 butir kelapa.
- 2 buah tomat hijau.
- secukupnya Gula, garam, penyedap.
Langkah Memasak Kotokan iwak pe / mangut ikan panggangan
- Cuci dan potong2 ikan lalu goreng sebentar.
- Tahu dipotong2 lalu sisihkan. Tempe dipotong2, rebus sebentar, tiriskan lalu goreng. Sisihkan..
- Siapkan semua bumbu iris di atas.
- Panaskan minyak lalu tumis bumbu. Berurutan mulai dari jahe, kunyit dan lengkuas hingga harum. Kemudian diikuti dg bawang putih. Setelah harum lalu masukkan bawang merah, daun bawang, daun salam dan daun jeruk. Tumis hingga tanak..
- Didihkan santan encer di panci, lalu masukkan tahu hingga matang dan agak keras..
- Setelah itu masukkan semua bahan yaitu bumbu tumis, tempe goreng dan ikan panggang. Masukkan semua kecuali tomat ya...
- Aduk rata dan beri garam, penyedap dan terakhir gula. Biarkan sebentar setelah mendidih..
- Terakhir, masukkan tomat hijau iris. Koreksi rasa lalu matikan api. Masakan siap disajikan.
Uniknya, kotokan ikan pe biasa diberi tambahan lombok hijau dan tempe. Seperti mangut iwak pe dan asem asem ikan bandeng. "Padahal selalu ditambah porsinya untuk menu itu, tapi tetap saja habis dulu," tukas wanita yang akrab di panggil Bu Mus. Selain menu favorit tersebut juga ada menu gorengan seperti dadar jagung, ote ote, tahu tempe, perkedel dan lainnya. resep kothok ikan patin dan cara membuat kotok ikan patin lengkap bumbu masakan kotokan ikan patin dan langkah bikin ikan masak santan pedas Resep Kothok Ikan Patin - Selamat makan siang Bun, kothok ikan patin mau lewat nih. Asli kuahnya sedep banget, enak dimakan bersama nasi putih. Mangut ikan pe biasa dubuat menggunakan ikan asap.
Get Latest Recipe : HOME
Resep Lainnya :
Resep Pizza Empuk Metode Tang Zong Yang Renyah
Cara Memasak Roti Tanpa Ulen3 Metode Tangzhong Yang Renyah
Resep Bakwan Buncis Wortel Yang Nikmat
Resep Cendol Anti Gagal Dan Enak Yang Nikmat
Rahasia Memasak Donat Air Metode Water Roux Yang Nikmat
Resep Proll Tape Kukus Yang Nikmat
Cara Membuat Pais Pisang Yang Lezat
Cara Membuat Prol Tape Kukus Yang Gurih
Rahasia Membuat Cendol Pandan Nutrijel Yang Nikmat
Resep Dessert Box Oreo Yang Enak
Resep Bola Bola Ubi Yang Gurih
Resep Korean Garlic Cheese Metode Thangzong Yang Enak
Resep Suki Tomyam Kuah Kaldu Yang Gurih
Cara Memasak Prol Tape Kukus Yang Gurih
Cara Membuat Bola Ubi Ungu Yang Gurih
Cara Memasak Bola Bola Ubi Legit Yang Enak
Rahasia Memasak Bola Bola Ubi Ungu Dengan Gula Merah Yang Enak
Cara Memasak Dessert Box Yang Renyah
Resep Bakwan Jagung Buncis Wortel Tahu Yang Nikmat
Rahasia Memasak Prol Tape Kukus Yang Gurih
Cara Membuat Pepes Pindang Ala Riztky Yang Renyah
Rahasia Membuat Krengsengan Daging Sapi Pedas Yang Renyah
Resep Dessert Box Oreo Milk Chesee Choco Lumer Yang Lezat
Cara Memasak 3 Puding Lumer Dessert Box Yang Gurih
Resep Dessert Box Simpel Yummy Yang Enak