Mie ayam ala Bangka Beda lagi dengan mie ayam Solo atau mie ayam dasar, resep mie ayam Bangka cenderung lebih sederhana. Tak perlu baceman bawang dan minyak Resep mie ayam Bangka memang cenderung lebih mudah dibandingkan resep mie ayam lainnya. Meski begitu, rasa yang ditawarkan tak kalah lezat.

Bahan Membuat Mie ayam ala Bangka

Bahan Kaldu :.
Tulang sapi.
2 siung bawang putih geprek.
2 liter air.
1 sdt garam.
Bahan Mie Basah :.
500 gram terigu protein tinggi.
4 putih telur.
1/2 sdm garam.
1/2 sdt bawang putih bubuk.
140 ml Air (atau bisa dikurangi, dilihat dari adonan yang dibuat nanti tidak boleh banyak mengandung air).
Bahan Mie Ayam.
Mie basah (mie basah buatan sendiri).
Daun bawang.
Kecap asin.
Minyak wijen.
Minyak bawang merah+ bawang putih goreng (maksudnya minyak jernih sisa menggoreng bawang merah dan bawang putih goreng).
Toping ayam.
Sawi hijau.
Bawang merah goreng.
Bahan pelengkap mie ayam.
Saos botol.
Kecap.
Sambal.
Bahan toping ayam.
1/2 bawang bombay diris2 dan cincang.
3 siung bawang putih cincang.
500 gram Daging ayam dipotong2 dadu.
2 siung bawang merah cincang.
1/2 sdt Lada bubuk atau secukupnya (kalau saya dari lada butiran saya haluskan sendiri dan agak banyak karena saya suka pedasnya lada 😊).
3 sdm kecap asin.
2 sdm minyak wijen.
1 sdt garam atau secukupnya sesuai selera.
1 sdm saos tiram.
2 sdm kecap manis.

Langkah Memasak Mie ayam ala Bangka

Membuat mie basah: terigu, bawang putih bubuk dan garam campur merata, lalu masukan putih telur sedikit demi sedikit (adonan akan bergerindil biarkan)..
Masukkan air sedikit demi sedikit hingga adonan menyatu (tidak harus kalis yang penting tercampur dan jangan terlalu banyak air apalagi lembek...hadeww 😉😊).
Lalu cetak adonan dalam cetakan mie, caranya tipiskan adonan dibuat paling tebal berulang kali, baru ditipiskan paling tipis dan yang terakhir dipotong sesuai ukuran mie yang diinginkan. Mie basah jadi siap digunakan untuk mie ayam. (mie basah yang terbentuk ditaburi sefikit tepung agar tidak lengket).
Cara membuat toping ayam : tumis bawang putih, bawang merah dan bawang bombay cincang sampai harum, lalu masukkan daging ayam, tumis sampai tercampur merata, beri garam, lada bubuk, minyak wijen, saos tiram, kecap asin dan kecap manis, beri sedikit air, masak hingga bumbu meresap dan ayam matang. Toping ayam siap digunakan..
Membuat Mie Ayam Bangka: buat kaldu untuk mie ayam dengan menggunakan tulang sapi direbus bersama bawang putih digeprek dan sedikit garam. Masak dengan api kecil hingga keluar kaldunya.
Tuang minyak goreng bawang puih bawang merah, kecap asin dan minyak wijen dalam mangkok. Rebus air yang diberi sedikit minyak hingga mendidih, masukkan mie basah, aduk2 dengan sumpit, jika sudah matang lalu angkat dan tiriskan sebentar, tuang langsung ditas mangkok yang berbumbu minyak tadi. Beri toping ayam, irisan daun bawang dan bawang merah goreng. Bisa ditambah pangsit jika suka. Air kaldu di tuang dalam mangkok terpisah. Jika suka berkuah tinggal menuang kuahnya..

Hanya saja penggunakan kata Ayam membuat jenis ini masuk kedalam golongan Mie koba berasal dari salah satu kabupaten di Bangka tengah. Sekilas tampilan mie ini cukup sederhana layaknya mie aceh, tetapi jangan salah. Untuk andalannya sendiri ada Mie Ayam Spesial BDK, Mie Ayam Komplit dan Mie Ayam Tim ala Hongkong. Tiap porsinya terdapat mie yang berukuran kecil lengkap Di daerah ini, ada beberapa tempat makan mie ayam yang paling enak dimana salah satunya adalah Mie Ayam Bangka Asan. Resep Mie Ayam Bakso - Halo selamat pagi Bun, penggemar berat mie mari merapat!

Get Latest Recipe : HOME