Salah satu rekomendasi warung mie ayam Bangka paling enak di Jogja. Yang menjadi ciri khas dari mie ayam ini dimana sajian mie menggunakan toge. Kuahnya segar dan pangsit basah nya enak.

Bahan Membuat Mie Ayam Bangka

kuah kaldu ayam*.
400 gr dada ayam fillet.
1,5 liter air.
Irisan daun bawang.
Lada bubuk.
Garam.
Penyedap rasa.
minyak ayam*.
250 gr kulit ayam.
100 ml minyak goreng.
8 siung bawang putih, geprek.
tumisan ayam*.
Ayam cincang (hasil rebusan dada ayam fillet).
400 ml air.
6 siung bawang putih, cacah halus.
1 ruas jahe, geprek.
2 lembar daun salam.
3 lembar daun jeruk.
2 sdm saus tiram.
1/2 sdt minyak wijen.
1/2 sdt kecap asin.
1/2 sdt kecap ikan.
1 1/4 sdm gula pasir.
secukupnya Kecap.
Garam, sedikit saja.
Lada bubuk.
Kaldu ayam bubuk.
pelengkap*.
Mie cap 2 telor, rebus.
Sawi, rebus.
Toge, rebus.
Irisan daun bawang.
Bawang goreng.
Saos sambal.

Langkah Memasak Mie Ayam Bangka

Kuah kaldu ayam : Rebus air hingga mendidih. Masukkan ayam hingga keluar kaldu dan ayam matang. Setelah matang angkat ayam dan cacah kasar untuk dibuat tumisan ayam. Masukkan irisan daun bawang ke dalam kuah. Tambahkan garam, lada bubuk, dan penyedap rasa. Koreksi rasa dan tunggu hingga mendididih lagi..
Minyak ayam : Panaskan minyak goreng, goreng kulit ayam hingga kering. Setelah kering angkat kulit ayam, masukkan bawang putih geprek hingga menguning. Saring minyak dan jadilah minyak ayam..
Tumisan ayam : Tumis bawang putih cincang hingga harum, tambahkan jahe, daun salam, dan daun jeruk. Masukkan cacahan ayam, tambahkan saus tiram, minyak wijen, kecap asin, kecap ikan, gula, dan kecap. Tambahkan air, aduk2 hingga tercampur rata. Masukkan garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa kemudian tunggu hingga air menyusut..
Cara penyajian : Di mangkok, masukkan 2sdt minyak ayam, 1/2 sdt minyak, 1/2 sdt kecap asin dan lada bubuk secukupnya. Masukkan mie, aduk2 hingga tercampur rata dengan bumbu. Tambahkan sawi, toge, tumisan ayam, irisan daun bawang, bawang goreng, dan saos sambal. Siram dengan kuah panas. Mie ayam bangka siap dinikmati..

Dari namanya sudah jelas, masakan ini berasal dari Pulau Bangka, Propinsi Bangka Belitung atu disingkat Babel. Jakarta - Jika bosan dengan mie ayam biasa, mie ayam khas Bangka bisa jadi pilihan berbuka puasa. Topping ayamnya melimpah, ditambah taburan tauge dan sawi yang renyah. Selain mie ayam rumahan dan mie ayam kampung ada satu resep mie ayam yang banyak dicari, yaitu mie ayam batam. Menyiapkan bahan utama mie ayam bangka tidaklah ribet dan mudah dicari.

Get Latest Recipe : HOME