Kue Mangkok Ubi Ungu

Blender ubi ungu dengan santan/susu hingga halus.
Lalu campur semua bahan dengan mixer kecepatan rendah saja hingga tercampur rata. Bisa menggunakan whisk juga, mixer sampai adonan licin dan tidak ada yg menggumpal (saya pakai mixer dan dalam tahap ini saya tambahkan 2 sdm air lagi karena adonannya berat, saran saya pakai mixer saja).
Seperti ini ya setelah licin dan tercampur rata.
Tutup plastik wrap/lap bersih agar ragi bekerja maksimal, simpan adonan di tempat hangat minimal 1 jam (jika disini mengembang bagus nanti saat di kukus kue akan mekar bagus juga).
Setelah didiamkan adonan JANGAN DIADUK LAGI.
Panaskan kukusan. Lapisi tutupnya dengan lap bersih, AIR JANGAN MELEBIHI BATAS SARANGAN karena bisa membuat kue tidak mekar (tinggi air hanya satu ruas telunjuk bagian bawah saja, macam mengukur air saat masak nasi di ricecooker).
Sendoki adonan dari yang paling atas lalu isikan ke dalam cup cake. ISI CUP HINGGA PENUH ya agar mengembang cantik.
Pastikan kukusan sudah panas dan beruap banyak. Baru masukkan adonan ke dalam kukusan dan kukus selama 15-20 menit.
Setelah matang, dinginkan dan siap disajikan.
Ini dalemnya terlihat banget kan kalau lembut syekaleee, sukaaa deh.
Perlu diperhatikan : 1. kukus adonan dengan api besar 2. beri jarak yang cukup agar kue bisa mengembang sempurna, jangan terlalu mepet 3. jangan buka tutup kukusan selama mengukus.

Get Latest Recipe : HOME