Selain Sup Pindang Tulang, Palembang juga punya sajian sup yang sangat populer yaitu Pindang Ikan Patin. Find pindang patin palembang stock images in HD and millions of other royalty-free stock photos, illustrations and vectors in the Shutterstock collection. Pindang patin again,, salam dak beringgut.

Bahan Membuat Pindang Patin Palembang

3 ekor patin ukuran sedang (bagi 3-4 potong), bersihkan, rendam dalam air bercampur sedikit cuka, diamkan sebentar, lalu bersihkan lendir2 nya, cuci lagi.
Bumbu Halus.
5 buah cabe merah.
3 buah cabe rawit merah.
3 buah kemiri.
6 siung bawang merah.
3 siung bawang putih.
2 sdm minyak makan.
1 ruas kunyit bakar (atau 1/2 sdt kunyit bubuk).
Bahan Rebusan.
1/2 buah nenas (pilih yg manis), potong kotak.
100 gr tomat cherry, dibelah dua.
3 tomat hijau.
2 cm jahe.
2 cm lengkuas.
2 buah sereh.
2 lembar daun salam.
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya.
1 ikat daun kemangi, ambil daunnya dan cuci bersih.
10 buah cabe rawit merah (sesuai selera).
Sedikit gula jawa (sesuaikan selera).
2-4 sdm perasan air jawa (sesuaikan selera).
1 sdm kecap manis (sesuaikan selera).
Sedikit terasi bakar (optional).
2 liter air (sesuaikan).

Langkah Memasak Pindang Patin Palembang

Patin yg sudah dipotong dan dibersihkan, kucuri dengan air jeruk nipis dan garam secukupnya. Diamkan.
Haluskan semua bahan bumbu halus jadi satu..
Panaskan minyak makan di wajan, lalu tumis bumbu halus hingga wangi. Sisihkan.
Didihkan air dalam panci. Masukkan tumisan bumbu halus + semua bahan rebusan (kecuali gula jawa dan air asam jawa). Tutup panci, biarkan mendidih sebentar..
Tambahkan gula jawa dan air asam jawa, koreksi rasa. Lalu masukkan potongan ikan patin. Tutup panci.
Biarkan mendidih tapi jangan terlalu lama krn ikan bisa hancur dan bau amis akan keluar..
Kembali koreksi rasa. Setelah matang, Pindang Patin Palembang siap disajikan..

Kekhasannya terletak pada cita rasanya yang lebih berwarna. Pindang merupakan kuliner yang banyak tersebar di Palembang. Banyak rumah makan yang Lokasi lain yang bisa dicoba untuk dicicipi kenikmatan kulinernya adalah Pindang Patin Ibu Ucha. Pindang is an Indonesian cooking method of boiling ingredients in salt and certain spices, usually employed to cook fish or egg, originating from Palembang, South Sumatra, Indonesia. Pindang has preservative property, which used to extend the shelf life of fish.

Get Latest Recipe : HOME