Sekilas Garang Asem Pekalongan ini mirip dengan rawon karena didalam bumbunya terdapat kluwek yang khas. Garang Asem Haji Masduki - Jl. Not really a garang asam. it is like added by soy sauce. not sweet and sour taste. maybe it is a special recipe from pekalongan.
Bahan Membuat Rawon /Garangasem khas Pekalongan
- 1/2 kg daging sapi + jeroan.
- secukupnya Air.
- 1/2 sdt Gula pasir.
- secukupnya Garam.
- Kaldu sapi bubuk (optional).
- Lengkuas, daunsalam, serei.
- 3-4 buah kluwek (ambil isi nya lalu direndam air panas).
- secukupnya Minyak goreng.
- Bumbu Halus :.
- 4 buah cabai merah besar.
- 4 siung bawangmerah.
- 3 siung bawangputih.
- secukupnya Merica butiran.
- Pala sedikit aja.
- Kemiri.
- 1/2 ruas kunyit.
- 1/2 ruas jahe.
- Tambahan :.
- Tomat (optional, disini gak pake ya).
- Cabai rawit hijau dan merah.
- Bawang goreng.
Langkah Memasak Rawon /Garangasem khas Pekalongan
- Cuci bersih daging + jeroan, Rebus daging + jeroan sampai mendidih, lalu buang air nya..
- Potong daging kecil2.
- Haluskan bumbu halus nya.
- Haluskan kluwek.
- Tumis bumbu halus + kluwek +masukan daun salam lengkuas dan serei hingga harum..
- Kl sudah harum masukan daging yg sudah dipotong kecil2, sambil kasih gula sedikit, lalu masak hingga kira2 rata, stlh itu kasih air..
- Masak hingga mendidih, tambahkan garam, kaldu bubuk, cabe rawit utuh..
- Setelah mendidih Siap sajikan ksih taburan bawang goreng..
Makanan khas Pekalongan pertama dan paling wajib buat dicicip adalah garang asem, kuliner sejenis rawon yang bahan bumbunya terbuat dari kluwak. Sajian ini termasuk menu mewah khas kota Batik karena bahannya terbuat dari jeroan serta tetelan daging sapi. Namanya garang asem, makanan khas Grobogan, Jawa Tengah, yang kini sudah Gerang asem khas Pekalongan langsung disajikan di atas piring untuk disantap. BACA JUGA:Nasi Pindang, Kuliner Khas Kudus yang Mirip Rawon, Sudah Pernah Coba? Garang asem (ejaan bahasa Jawa: ꦒꦫꦁꦲꦱꦼꦩ꧀, garang asem) merupakan makanan tradisional khas Jawa Tengah.
Get Latest Recipe : HOME
Resep Lainnya :
Resep Marmer Cake Kopi Bajigur Yang Renyah
Resep Wedang Bajigur Fibercreme Yang Enak
Cara Membuat 8 Makaroni Keju Panggang Eggless Yang Renyah
Resep Lobster Saos Padang Yang Enak
Rahasia Memasak Jamu Beras Kencur Yang Nikmat
Rahasia Membuat Bobor Bayam Yang Gurih
Rahasia Memasak Pepes Telur Ikan Manyung Yang Enak
Resep Bajigur Yang Nikmat
Resep Jamu Beras Kencur Yang Renyah
Resep Wedang Bajigur Yang Gurih
Rahasia Memasak 322jamu Beras Kencur And Amp Segala Khasiatnya No Pengawet And Amp Pewarna Yang Lezat
Rahasia Memasak Jamu Beras Kencur Yang Renyah
Resep Beras Kencur Jahe Yang Nikmat
Rahasia Membuat Kue Kastengel Ngeprul Yang Lezat
Resep Wedang Bajigur Yang Renyah
Resep Wedang Bajigur Kurma Yang Nikmat
Cara Memasak Bajigur Yang Nikmat
Resep Gulai Telur Ikan Yang Enak
Cara Memasak Kastengel Yang Renyah
Rahasia Memasak Bajigur Pr Recookmintradisional Yang Renyah
Resep Bajigur Yang Nikmat
Resep Onde Onde Mini Ketawa Yang Nikmat
Resep Wedang Bajigur Yang Nikmat
Resep Jamu Beras Kencur Simpel Yang Gurih
Cara Memasak Bajigur Yang Renyah