Brongkos daging sapi jogja Sebagai saudara jauh dari rawon, brongkos yang juga menggunakan. Brongkos adalah makanan berkuah khas jogja yang terbuat dari kacang tolo, tahu, dan daging sapi yang dimasak dengan santan kelapa dipadu dengan bumbu tradisional. Cara penyajian: Hangatkan brongkos dengan wajan atau bisa juga dihangatkan dengan microwave. resep brongkos khas jogja.

Bahan Membuat Brongkos daging sapi jogja

Bahan halus.
2 buah cabe merah.
10 siung bawang merah.
4 siung bawang putih.
2 buah kemiri.
1/4 sdt ketumbar bubuk.
1 buah keluwak (sesuai selera), direndam air panas.
Bahan tambahan.
2 batang serai digeprek.
5 lembar daun salam (karena kecil).
6 lembar daun jeruk.
2 ruas lengkuas digeprek.
10 buah cabe jawa (diutuhin, biar yg g doyan pedes bs makan).
Garam.
Gula jawa.
Seujung sdt Masako rasa sapi.
1/2 liter santan kental/ 1 kotak santan kara.
Isi.
10 kotak tahu putih, dipotong dadu.
1/4 kg daging + tulang.
1,5 ons kacang tolo (direndam setengah hari).
1 ons krecek (biasanya seh g pake, 😂 sesuai selera).

Langkah Memasak Brongkos daging sapi jogja

Rendam kacang tolo setengah-1 hari, direbus hingga empuk.
Cuci dan Rebus daging sapi, buang rebusan pertama. (Lupa foto 😂😂). Rebus lagi dengan air yang baru sampai mendidih/empuk. Masukan kacang tolo ke dalam rebusan daging..
Tumis bumbu halus, hingga wangi. Masukkan bumbu ke dalam rebusan daging..
Masukkan bahan tambahan dan tahu ke dalam panci.cek rasa, masukkan santan (kalau saya g suka terlalu kental) dan krecek. Masak hingga mendidih. Dan siap dinikmati dengan taburan bawang goreng..

Agar lebih nikmat dari rasa pedas, anda bisa masukkan cabe rawit utuh dalam masakan, yang siap digerus atau diceplus saat. Tempat pertama yang menawarkan brongkos terenak di Jogja adalah Warung Ijo Bu Padmo. Letaknya berada di utara Pasar Tempel Apalagi kalau bukan brongkos yang aroma kuahnya kuat dengan rempah-rempah. Isiannya yang terdiri dari irisan daging sapi serta kacang tolo juga melimpah. Tribun Jogja/Hamim Thohari Brongkos, kuliner pedas bersantan dari bahan utama daging sapi dan kacang ketolo di Warung Pak Wakidi di Magelang "Untuk membuat nasi goreng tengkleng kamu nisa mengambil daging tengkleng yang biasanya nempel di tulang.

Get Latest Recipe : HOME