Donat empuk (Metode water roux) Cocok banget untuk kalian yang ga punya banyak waktu mau bikin cemilan untuk keluarga, karna donat ini. Kemarin seperti biasa pakai donat metode water roux thangzong karena sudah jatuh hati gak mau pindah kelain hati. Soalnya buat pizza, roti dan bakpao empuk walau tanpa dibanting dan tanpa telor, kentang dan bahan pengempuk.

Bahan Membuat Donat empuk (Metode water roux)

Bahan water roux:.
2,5 sdm terigu(aslinya cakra).
125 ml air.
Adonan Donat.
300 gr terigu.
100 gr gula pasir.
1/2 sachet fermippan.
40 gr margarin.
1 btr telur utuh.
1 kuning telur.
Topping.
Choco glaze colatta+koko crunch giling.
Keju parut.
Bebaas.

Langkah Memasak Donat empuk (Metode water roux)

Campurkan bahan water roux, lalu didihkan sampai mengental dg diaduk aduk, matikan api sisihkan.
Masukkan sedikit air HANGAT kedalam gelas,, 1/2 sdm gula, aduk, jangan air PANAS, nanti ragi MATI,sisihkan biarkan hingga ragi agak naik dan berbusa.
Campurkan terigu, telur, gula adonan water roux, uleni seperti mencuci baju, lalu banting banting masukkan, margarin, jika masih lengket, beri sedikit terigu, hingga betul betul kalis, bulatkan, tutup dg serbet lembab, biarkan hingga adonan mengembang 2x.
Uleni lagi.. Rolling, jangan terlalu tipis, biarkan 3 menit an baru cetak, pake gelas, ato apa aja yg bulat, tengahnya dibolongin pake corong.., biarkan lagi sekitar 15 menit, baru goreng...
Beri topping sesuai selera... :).
Yummmieeee... 😋.

Resep donat berikut menggunakan metode water roux. Water roux atau Tang zhong ini dikenal sebagai starter dalam pembuatan roti. Konon kabarnya dengan Tang Zhong ini, roti akan lebih empuk lebih lama daripada tanpa Tang Zhong. Aku belum mencoba soal keempukan yang tahan. Diaduk di panci sampai tercampur lalu panaskan sampai mengental tapi jangan sampai Campurkan tepung, fermipan, gula halus, kuning telur, kentang dan water roux lalu masukan susu yang sudah dicairkan sedikit demi sedikit.

Get Latest Recipe : HOME