Iwak Samu (Pakasam)

Bahan Membuat Iwak Samu (Pakasam)

1. 0,25 kg Ikan seluang.
2. 5 sdm Garam.
3. 2 genggam Beras.

Langkah Memasak Iwak Samu (Pakasam)

1. Bersihkan ikan.
2. Taburi dengan garam jika dirasa kurang boleh ditambahkan lagi garamnya..
3. Diamkan selama kurang lebih 10 menit hingga garam meresap. Lalu tiriskan hingga airnya jatuh..
4. Sementara itu sangrai (goreng tanpa minyak) 2 genggam beras sampai agak kecoklatan. Hati-hati. Jangan sampai gosong..
5. Tumbuk atau giling beras yang telah disangrai tadi hingga ukurannya seperti pasir..
6. Taburkan serbuk beras sangrai (samu) pada ikan yang telah diberi garam dan ditiriskan sisa airnya tadi, Aduk hingga rata..
7. Masukkan ikan yang telah diberi samu ini dalam wadah tertutup, lalu simpan di dalam kulkas (bukan di freezer atau meat tray). Cukup diletakkan di atas rak tempat sayuran..
8. Biarkan paling kurang semalaman agar terjadi proses fermentasi dan muncul rasa sedikit asam pada ikan. (Sebagian masyarakat bahkan dapat menyimpan iwak samu atau pakasam ini selama berbulan-bulan karena dibuat lebih asin)..
9. Nah, itulah cara membuat iwak pakasam atau iwak samu khas masyarakat Banjarmasin. Selamat mencoba !!!.

Get Latest Recipe : HOME

Resep Lainnya :

Rahasia Memasak Bolen Pisang Keju Coklat Puff Pastry Yang Enak

Resep Nasi Kebuli Sapi Slow Cooker Yang Nikmat

Resep Jamu Kunyit Asam Madu A Laa Anak Kost Yang Enak

Cara Membuat Pisang Bolen Keju Yang Lezat

Resep Pisang Bolen Praktis Yang Enak

Rahasia Membuat Sambal Mentah Tanpa Terasi Yang Lezat

Resep Bubur Tim Udang 4 Yang Enak

Cara Membuat Bolen Pisang Puff Pastry Yang Gurih

Rahasia Memasak Bolen Pisang Coklat Yang Lezat

Resep Jamu Penambah Daya Tahan Tubuh Yang Enak

Cara Membuat Bolen Pisang Puff Pastry Homemade Yang Enak

Resep Puff Pastry Bolen Pisang Yang Lezat

Resep Nasi Hainam Sederhana Signora Slow Cooker Yang Lezat

Cara Membuat Nasi Pecel Rawon Yang Gurih

Resep Bolen Pisang Yang Enak

Cara Memasak Bubur Ayam Yang Enak

Resep Perkedel Kentang Corned Ala Mama Asi Ylovea Yang Lezat

Resep Squash Segar Yang Nikmat

Rahasia Membuat Ubi Ungu Goreng Tepung Ala Anak Kos Yang Renyah

Resep Bolen Coklat Keju Yang Gurih

Cara Memasak Lalapan Sambal Trasi Pedas Yang Nikmat

Resep Ceker Cumi Saus Asam Manis Samyang Yang Renyah

Rahasia Memasak Green Squash Yang Enak

Resep Sayur Timun Diet Yang Renyah

Cara Membuat Gulai Ayam Simple Yang Enak